Ingrediënten
- 1 lt water
- 1 tl zout
- 1 groentebouillontablet
- 1 winterpeen, in halve plakjes
- 1 aardappel, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1/4 tl zwarte peper
- 20 g boter, op kamertemperatuur
- 2 el peterselie, fijngehakt
Recept
Boordenvol vitamines, deze zelfgemaakte wortelsoep.
Verhit het water met het zout en de bouillontablet in een soeppan. Voeg de wortel, de aardappel en de ui toe. Laat 15 minuten zachtjes koken. Laat uitlekken (bewaar het kookvocht) en pureer met een staafmixer.
Doe het kookvocht terug in de pan met de puree. Voeg de peper toe en warm nog even door.
Stappen
1 Klaar | Verhit het water met het zout en de bouillontablet in een soeppan |
2 Klaar | Voeg de wortel, de aardappel en de ui toe |
3 Klaar | Laat 15 minuten zachtjes koken |
4 Klaar | Laat uitlekken (bewaar het kookvocht) en pureer met een staafmixer |
5 Klaar | Doe het kookvocht terug in de pan met de puree |
6 Klaar | Voeg de peper toe en warm nog even door |
