Eiwitten stijf kloppen

Eiwitten kloppen is natuurlijk helemaal niet moeilijk. Om de eiwitten stijf te krijgen en vooral te houden moet je wel op een paar zaken letten. De kom waarin je de eiwitten klopt moet namelijk vet vrij zijn. Als de eiwitten voldoende stijf zijn kun je de kom op zijn kop boven je hoofd houden, wie durft!.


Bekijk meer:


Bereidingswijze

1. Scheid het eiwit van de dooier.

2. Maak de kom vetvrij. Anders schuimen de eiwitten niet goed. Vetvrij maken kan door een citroen langs de binnenkant te wrijven en dit vervolgens met een schone doek droog te maken.

3. Klop de eiwitten stevig. Het schuim is stevig genoeg als je de kom om kunt draaien en de massa er niet uitvalt.

Ingredienten

•eieren
•citroen (optioneel)

Waardeer dit recept

3

Vorige

Chocolademousse met pistachenoten maken

Volgende

Vlaamse Hachee

Gerelateerde video's


Reacties

No comments

1 Comments

  1. Robert says:
    mei 26th, 2011 at 7:48 am

    Is er ook een manier om de eiwitten langere tijd te kunnen bewaren zonder dat ze inzakken?

Post A Message

Name

E-mail

URL