Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Gebakken rijst met kip en ei
Net zoals bij gebakken aardappelen krijg je het lekkerste resultaat als je rijst gebruikt die over is van een dag ervoor. De korrel is dan goed droog en dat zorgt voor een lekker krokante korrel bij het bakken. De gebakken rijst wordt aangekleed met dungesneden kip, lenteui en ei. Eet dit gerecht zo of serveer met gewokte groenten.
Ingredienten
Voor 2 personen
•4 eetl. plantaardige olie
•3 eieren, losgeklopt
•1 eetl. fijngehakte gember
•1 kipfilet, in dunne repen gesneden
•1 eetl. suiker
•2 eetl. sherry of shao hsing (Chinese wijn)
•300 gr. gekookte rijst
•1 hand tauge
•1 bosje, fijngesneden lenteui
•2 eetl. oetsersaus
•1 eetl. lichte sojasaus
•1/4 theel. sesam olie
•bosje fijngesneden koriander
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Verhit de helft van de olie in een wok.
2. Wanneer de olie licht walmt voeg je de losgeklopte eieren toe. Laat de eieren goed uitlopen. Er ontstaat dan een dunne omelet.
3. Vouw dubbel en haal uit de pan.
4. Verhit de overige olie en bak hierin gedurende 30 seconde de gember.
5. Doe de kip in de wok en roerbak mee. Wanneer de kip dichtgeschroeid is schep je de suiker in de pan. Roer gedurende 20 seconde door.
6. Schenk dan de wijn en de oestersaus erbij en wok 20 seconden.
7. Schep de omelet erin en breek het ei met een spatel. Voeg dan de overige ingrediënten toe, behalve de koriander.
8. Na 2 minuten draai je het vuur uit, strooi de koriander er overheen en serveer.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
Lichte ingredienten, maar wel gebakken rijst. Dit brengt je op een medium-volle witte wijn. Een altijd veilige keuze is een Pinot Grigio uit Italië. Maar doe eens spannend, bijv. met een lichte gewürztraminer uit Zuid Afrika.
Vindict wijntip: Bergsig Gewürztraminer |
Ik had geen taugeh in huis en het heel dunne reepjes ijsbergsla genomen. Paste er prima bij.
Een heel lekker en gemakkelijk recept!