Meringues maken

Recept van:   Kookse.tv

Meringues kun je in iedere vorm maken die je wilt. Persoonlijk vind ik grote schuim hopen het lekkerst. Deze meringues kun je dan ook prima gebruiken voor een pavlova of vaccherin. Meng door de meringues kleurstof om ze een mooie kleur te geven. Wil je je meringue liefst lekker droog. Zet dan de oven op 80 graden en laat ze er 1 nacht in staan!.

Bekijk meer:







Embed this video

Ingredienten

Voor 8 meringues

• 4 eieren, gebruik alleen het eiwit
• 250 gr. basterdsuiker

Bereidingswijze

1. Begin met het vetvrij maken van een kom. Dit kun je doen met een halve citroen of een beetje azijn. Maak de kom goed droog.

2. Doe de eiwitten in de kom. Klop op tot een luchtig mengsel. Voeg dan in een paar delen de suiker toe. Blijf goed kloppen.

3. De eiwitten zullen op een bepaald moment gaan glanzen. Dit komt doordat de suiker dan in zijn geheel is opgenomen. Wanneer de eiwitten geklopt zijn tot stijve pieken kun je ze verwerken.

4. Verwarm de oven voor op 110 graden. Maak dan hoopjes op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Schuif de meringues in de oven en bak gedurende 1- 1.5 uur.

5. Draai de oven uit en laat ze afkoelen, ongeveer nog 1 uurtje. Als je de meringues van de bakplaat haalt moeten ze makkelijk loslaten. Dit is een teken dat ze goed gebakken zijn.

 

Gerelateerde Videorecepten

Geen gerelateerde recepten.

Wijntip:

  Meringues zijn heerlijk met de Italiaanse prikkelwijn Moscato d’Asti (overigens ook heerlijk met rode vruchten erbij).
Voor meer wijntips, ga naar www.vindict.nl

 

 

7 Comments

  1. Laura Nanninga says:
    oktober 15th, 2011 at 1:25 pm

    hallo,
    ik en mijn moeder hebben ij merengues altijd het probleem dat het niet stijf word.

    waar kan dit aan liggen?
    help?

    groetjes Laura

  2. kooksedevelop says:
    oktober 16th, 2011 at 9:03 am

    Beste Laura,

    Het belangrijkste is dat de kom goed schoon (vetvri) is. Maak de kom schoon met citroen of azijn en ga dan kloppen. Lukt altijd

  3. Afke Boschma says:
    november 18th, 2011 at 7:20 pm

    Hallo,

    Zou ik u misschien mogen vragen waar ik voedings kleurstoffen kan kopen?
    Zou graag de meringues een mooi kleurtje willen geven.
    Heb al wel op internet gekeken maar kan nergens vinden in welke supermarkt het te verkrijgen is.
    Helaas woon ik in Friesland en dus niet in de gelegenheid om bij de grotere supermarkten te kijken, welke ik wel in de buurt heb zijn; C1000, Poiesz, Aldi, Lild, AH.
    Geen enkele van deze heeft het zeker….??

    Graag hoor ik van u

  4. Afke Boschma says:
    november 18th, 2011 at 7:25 pm

    Hallo,

    Graag zou ik willen weten waar ik voedingskleurstoffen kan kopen?
    Zou de meringues graag een kleurtje willen geven.
    Beschik over de volgende supermarkten; C1000, AH, Poiesz, Lidl, Aldi, Jumbo…
    Of is het echt alleen maar via internet verkrijgbaar?

    Met vriendelijke groet, Afke Boschma

  5. kooksedevelop says:
    november 21st, 2011 at 1:43 pm

    Hi Afke,

    Je kunt dit kopen bij kookwinkels zoals oldenhof in Amsterdam maar ook bij groothandels.

  6. Afke Boschma says:
    november 23rd, 2011 at 4:23 pm

    Hallo,

    Graag zou ik willen weten in welke supermarkt ik voedingskleurstoffen kan kopen?
    Beschik over de AH, C1000, Poiesz, Lidl, Aldi, Jumbo….

    Met vriendelijke groet, Afke

  7. kooksedevelop says:
    november 24th, 2011 at 7:45 am

    Hi Afke,
    Daar kun je dat niet kopen. Ik zou het even online bestellen. Zoek op kleurstoffen en je vind er een heleboel. succes
    max

Post A Message

Name

E-mail

URL