Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Franse recepten
Met onze Franse recepten zet je het hele jaar door authentieke Franse gerechten op tafel. De Franse recepten varieren van Franse patisserie recepten, zoals Madeleines tot heerlijke klassieke Franse recepten zoals coq au vin. Alle Franse recepten zijn getest en voorzien van video.
Chocolade soezen
De chocolade soes is in Frankrijk tot een kunst verheven met de chocolade eclaire. In dit recept bestrijk ik de eclaire niet alleen met chocolade, maar maak ook een vulling van chocolade custard. Voor het soezendeeg kijk je op deze site bij het recept soesjes maken.
Far breton
Far Breton is een dessert dat hoofdzakelijk in Bretagne wordt gemaakt. Origineel wordt de far Breton gemaakt met pruimen of rozijnen. Wanneer je ontpitte pruimen gebruikt voor dit recept is het niet nodig om ze in rum te weken.
Doperwten op Franse wijze
Hier laten we zien hoe je doperwten maakt op Franse wijze. De gesmolten boter in dit gerecht zorgt voor een heerlijke smaak en fantastische saus. Deze Franse doperwten serveer je als bijgerecht.
Franse koekjes
Deze franse koekjes, Madeleines, worden tegenwoordig overal op de wereld gebakken. Het recept leent zich heel goed om met kinderen te maken. Deze keer maak ik de madeleines met gemalen hazelnoten, welke ik 3 minuten van te voren heb geblancheerd.
Verse filet americain
Filet americain wordt vaak in een bakje gekocht in de supermarkt. Probeer zelf eens filet americain te maken, lekker voor op toast of als voorafje. Smaakt toch altijd beter als je hem zelf maakt! Filet américain wordt gemaakt gemalen biefstuk. Combineer de filet americain op een broodje met mosterd, augurk, mosterd en je hebt een (Read more...)
Bouillabaise Franse vissoep
Bouillabaise is een vissoep die oorspronkelijk uit Marseille komt. De bouillabaise is ontstaan uit armoede. Er mocht niets van de vis worden weggegooid. Dus het visafval werd gebruikt voor de bouillon. Een basisregel van bouillabaise is dat er ongeveer zeven soorten vis in zitten. Het zal regelmatig voorkomen dat er deze niet voorhanden zijn. Daarom (Read more...)
Franse cassoulet
Wie weleens in de Languedoc of Midi Pyrenees is geweest weet dat cassoulet een bekend streekgerecht daar is. Cassoulet is een gerecht van bonen en vlees. Het hoofdbestanddeel is de confit de canard ofwel eend in vet. Deze confit maak de schotel lekker smeuïg.
Briochebrood
Alleen als door de foto krijg je zien om het briochebrood te eten. Dit briochebrood is lekker zoet van smaak. Heerlijk voor het weekend met een beetje jam erop. Eventueel kun je aan het briochebrood stukjes chocolade toevoegen voor een prachtig chocolade briochebrood. Briochebrood is een zoet Frans brood. Eigenlijk moet ik zeggen dat het (Read more...)
Parijse zuurkool
Zuurkool is op heel veel manieren te koken. Het lekkerst vind ik wanneer de zuurkool gegeten wordt als groente en niet in een stamppot. De smaak van zuurkool komt dan veel beter tot z’n recht. Dit recept komt van een Parijse kok, daarom heb ik dit recept naar die stad vernoemd.
Moederdag recepten
Ik las in een onderzoek dat de meesten Nederlanders een bloemetje kopen voor moederdag. Maar is het niet veel leuker om een lekker moederdag ontbijtje te serveren of een taartje. Velen moeders zijn gek van chocolade dus waarom niet een lekker moederdag taartje of koekje gemaakt. Moederdag recepten Speciaal voor die vaders en kinderen die (Read more...)
Wijn bij mosselen
Wijn bij mosselen Vroeger was het mosselseizoen voorbehouden voor de maanden met een R in de maand. Tegenwoordig zijn mosselen het hele jaar goed verkrijgbaar. Welke wijn bij mosselen geserveerd moet worden is dus relevanter geworden. Wijn bij mosselen = witte wijn? Wijn bij mosselen = witte wijn, dat mag je weg zeggen. Natuurlijk hangt (Read more...)
Bekijk videorecepten van bekende tv-koks door hieronder je favoriete topkok te kiezen. Koken met je favoriete topkok!
- - Jamie Oliver
- - Gordon Ramsay
- - Nigella Lawson
- - James Martin
- - Rachel Allen
- - Rick Stein
- - John Torode
- - SOS Piet
- - Choumicha
- - Mathijs Vrieze
