6 gerechten met ricotta

Ricotta is een zachte romige kaas met een laag zout- en vetgehalte en het is gemaakt van wei, een bijproduct bij de productie van kaas. Ik houd erg veel van romigheid en ricotta voeg ik daarom graag toe bij mijn gerechten. Ricotta kan je gebruiken voor zowel zoete als hartige gerechten. Hieronder staan een zestal gerechten die je met ricotta kan maken.

Lekker zoet
Je kan pannenkoekjes maken, zoals de citroen ricotta pannenkoek. Gebruik in plaats van melk ricotta en meng alle ingrediënten tot een pannenkoekbeslag. Als je meer van taart houdt, kan je kiezen voor een cheesecake. Vervang hierbij gewone roomkaas door ricotta. En vergeet niet de ricotta pudding die maar in 2 minuten klaar is.

Hartige varianten
Je kan verschillende hartige recepten maken, bijvoorbeeld door ricotta in gnocchi te verwerken, of door champignons te vullen met ricotta, spinazie, rode pepers en ui. Ook kan je bij het maken van lasagne ricotta gebruiken in plaats van geraspte kaas.

Er zjn dus genoeg variaties mogelijk met ricotta. Probeer wat uit en wie weet vind je je favoriete ricotta gerecht.