Maak je eigen pesto

Je eigen pesto is binnen 10 minuten op tafel. Wat je nodig hebt is een grote bos verse basilicum, die kun je kopen bij de supermarkt, op de markt of bij een Italiaanse delicatessenzaak. En dan een stamper, vijzel of een hakmachine zodat je de basilicum fijn kan stampen.

Ingrediënten:
50g Parmezaanse kaas
50g pijnboompitten
1 klein teentje knoflook, gepeld en zeer fijn gehakt
2 grote handenvol verse basilicumblaadjes
75ml extra vergine olijfolie
Zeezout, versgemalen zwarte peper en citroensap

Bereiding:
Verkruimel de parmezaan, voeg de pijnboompitten en knoflook toe en verpulver het totdat het de consistentie heeft van broodkruimels. Voeg de basilicumblaadjes toe en geleidelijk olijfolie tot je een dikke pasta hebt. Doe in een kom en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en een scheutje citroensap en een beetje zout. En klaar is je pesto!