Sojasaus toetjes

Dat sojasaus veelzijdig is, dat is duidelijk. Maar dat er serieus ook recepten bestaan waarbij sojasaus in toetjes, cakes en koekjes wordt gebruikt, dat is nieuw voor mij. Nagerechten horen voor mij zoet te zijn en ik weet niet of de zoute smaak van sojasaus erbij past. Maar als er zout in brood zit, dan kan sojasaus toevoegen toch ook? Het zal zeker lekker zijn, want anders zouden er geen boeken over geschreven zijn, zoals het boek ‘The Soy Dessert and Baking Book’ door de Duitse Brita Housez. Ze heeft sojarecepten met brood, ijs, pudding, crème en soufflé omschreven en benoemt ook enkele dranken met sojasaus, zoals warme chocolademelk met sojasaus of bananensojamilkshake.

Ook in Japan wordt er al jaren zout met zoet gecombineerd. Het gebruik van sojasaus in toetjes bestaat al meer dan 100 jaar en is erg populair onder de Japanners. Enkele bekende combinaties zijn sojasaus met Belgische bonbons, ijs, pudding en in een Swiss roll. Zal jij ooit een sojasaustoetje proberen?