Het recept voor geroosterde eend

Eendenvlees heeft een donkere kleur en een sterke rijke smaak, het is heerlijk te koken met fruit of andere zoete en kruidige ingrediënten. Hier het recept voor geroosterde eend, een spannend alternatief op de traditionele kip of kalkoen.

Bereiding:
Verwarm de oven op 190 ° C. Leg de eend op een schone snijplank en verwijder eventueel overtollig vet van de hals en de lichaamsholten. Spoel de eend, van binnen en buiten, onder een koude kraan en dep ze droog.

Prik de huid van de eend met een cocktailprikker en wrijf zout en peper in de huid van de eend, zowel binnen als buiten. Plaats de eend op een rooster in een braadslee met de borst naar boven.

Giet een paar kopjes kokend water over de eend en in de braadslee en plaats in de voorverwarmde oven. Rooster de eend gedurende maximaal 3 uur zodat het krokant en bruin is, draaien de eend om de 30 minuten.

Zodra de eend gaar is, haal je hem uit de oven en breng het op een snijplank. Laat het gedurende 15 minuten rusten alvorens het te snijden en serveren.