Ingrediënten
- voor 4 personen
- 8 vastkokende aardappelen
- 125 g gerookte spekblokjes
- 3 el pijnboompitten
- 5 el pesto genovese
- 2 el balsamicoazijn
- 150 g kerstomaatjes
- 5 el olijfolie
Recept
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de aardappelen in blokjes. Kook de aardappelen 6 minuten, giet af. Doe de aardappelen in een pan met 3 el olijfolie en bak de aardappelen 10 minuten. Doe in een ovenschaal. Bak in dezelfde pan de spekblokjes uit en voeg toe aan de aardappelen. Bak 25 minuten in de oven en laat iets afkoelen.
Rooster de pijnboompitten. Doe ze met de pesto, de rest van de olijfolie en de balsamicoazijn in de schaal en hussel door elkaar. Serveer lauwwarm of koud.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 180 graden |
2 Klaar | Snijd de aardappelen in blokjes |
3 Klaar | Kook de aardappelen 6 minuten, giet af |
4 Klaar | Doe de aardappelen in een pan met 3 el olijfolie en bak de aardappelen 10 minuten |
5 Klaar | Doe in een ovenschaal |
6 Klaar | Bak in dezelfde pan de spekblokjes uit en voeg toe aan de aardappelen |
7 Klaar | Bak 25 minuten in de oven en laat iets afkoelen |
8 Klaar | Rooster de pijnboompitten |
9 Klaar | Doe ze met de pesto, de rest van de olijfolie en de balsamicoazijn in de schaal en hussel door elkaar |
10 Klaar | Serveer lauwwarm of koud |
