Ingrediënten
- voor 4 personen
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 laurierblaadje
- 1 blik gepelde tomaten, uitgelekt
- 2 tl kerriepoeder
- 1/8 tl zout
- 500 g kippendijen, ontveld en in stukken gesneden
- 400 ml kokosmelk
- 1 citroen, uitgeperst
Recept
Deze Afrikaanse curry met kip is lekker zacht van smaak.
Verwarm de olie in een braadpan. Bak de uien, knoflook en laurier op middelhoog vuur al roerend, tot de uien lichtbruin kleuren. Voeg de kip toe en en braad kort mee aan.
Doe de tomaten, kerriepoeder en zout erbij en laat 25 zachtjes koken. Zet het vuur laag en voeg al roerend de kokosmelk toe. Voeg het citroensap net voor het opdienen toe.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de olie in een braadpan |
2 Klaar | Bak de uien, knoflook en laurier op middelhoog vuur al roerend, tot de uien lichtbruin kleuren |
3 Klaar | Voeg de kip toe en en braad kort mee aan |
4 Klaar | Doe de tomaten, kerriepoeder en zout erbij en laat 25 zachtjes koken |
5 Klaar | Zet het vuur laag en voeg al roerend de kokosmelk toe |
6 Klaar | Voeg het citroensap net voor het opdienen toe |
