• Home
  • Afrikaanse filetrollade met pistache-gehaktvulling
Afrikaanse filetrollade met pistache-gehaktvulling

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 8 personen:
1 varkensfiletrollade (ca. 750 gram)
25 gram vijgen (gedroogde, in stukjes)
1 eiwit (losgeklopt)
1 theelepel kaneel
25 gram pistachenoten (zonder schil)
50 gram boter
snufje zout
snufje peper (versgemalen)
1 sjalotje (fijngehakt)
25 gram dadels (gedroogde, in stukjes)

Afrikaanse filetrollade met pistache-gehaktvulling

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Dit recept voor Afrikaanse filetrollade met pistache-gehaktvulling is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

1. Meng in een kom het gehakt, kaneel, pistachenoten, vijgen, dadels, sjalotje, zout en peper door elkaar.

2. Snijd de rollade in de lengte open (u kunt dit ook aan de slager vragen). Bestrijk de rollade aan de ‘ binnenkant’ met losgeklopt eiwit en wrijf het vlees daarna licht in met zout en peper. Leg de gehaktvulling op het vlees, laat de randen iets vrij en rol het vlees op. Bind daarna de varkensfilet dicht met garen, zodat de gehaktvulling in het midden blijft zitten. Dep het vlees aan de buitenkant nog even droog met keukenpapier.

3. Verwarm de boter in een braadpan en bak de rollade rondom lichtbruin. Laat het vlees met het deksel schuin op de pan in ongeveer 40 minuten zachtjes gaar braden op een laag vuur. Neem het vlees uit de pan en leg dit op een bord. Dek het vlees af met aluminiumfolie en laat de rollade 10 minuten rusten voordat deze wordt aangesneden.

4. Snijd de rollade met een vleesmes in plakken

Lekker met couscous en gemengde groenten bijvoorbeeld wortel, bloemkool en paprika.

Stappen

1
Klaar

1

2
Klaar

Meng in een kom het gehakt, kaneel, pistachenoten, vijgen, dadels, sjalotje, zout en peper door elkaar

3
Klaar

2

4
Klaar

Snijd de rollade in de lengte open (u kunt dit ook aan de slager vragen)

5
Klaar

Bestrijk de rollade aan de "binnenkant" met losgeklopt eiwit en wrijf het vlees daarna licht in met zout en peper

6
Klaar

Leg de gehaktvulling op het vlees, laat de randen iets vrij en rol het vlees op

7
Klaar

Bind daarna de varkensfilet dicht met garen, zodat de gehaktvulling in het midden blijft zitten

8
Klaar

Dep het vlees aan de buitenkant nog even droog met keukenpapier

9
Klaar

3

10
Klaar

Verwarm de boter in een braadpan en bak de rollade rondom lichtbruin

11
Klaar

Laat het vlees met het deksel schuin op de pan in ongeveer 40 minuten zachtjes gaar braden op een laag vuur

12
Klaar

Neem het vlees uit de pan en leg dit op een bord

13
Klaar

Dek het vlees af met aluminiumfolie en laat de rollade 10 minuten rusten voordat deze wordt aangesneden

14
Klaar

4

15
Klaar

Snijd de rollade met een vleesmes in plakken Lekker met couscous en gemengde groenten bijvoorbeeld wortel, bloemkool en paprika

Vorige
Mexicaanse aardappelen
Volgende
Baklapjes met mango en oestersaus
Vorige
Mexicaanse aardappelen
Volgende
Baklapjes met mango en oestersaus

Laat een reactie achter