• Home
  • Asperges met pannenkoeken

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

500 gr. asperges

4 eetl. geraspte parmezaanse kaas
boter om te bakken
voor beslag:
100 gr. bloem

mespunt zout
225 ml. water
2 eieren
voor de saus:
20 gr. boter

15 gr. bloem

180 ml. asperge kookvocht
75 ml. slagroom
1 eidooier
1 eiwit

peper, zout

mespunt nootmuskaat

Asperges met pannenkoeken

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Bij pannenkoeken denk je niet snel aan de combinatie met asperges, het is een super lekker en als je alles van te voren klaar wilt maken dan je kan ze 15 minuten gratineren in de oven op 200°C als je dat lekker vindt.

Stappen

1
Klaar

Begin met het maken van het beslag, roer door de bloem eieren zout en water en maak een klontvrij beslag. Dek de kom af en laat het beslag op kamertemperatuur 30 minuten rusten.

2
Klaar

Schil de asperges, verwijder 2 à 3 cm. van de onderkant. Kook de asperges 5 minuten in ruim water met zout. Draai het vuur uit, meet 180 ml. kookvocht af. Laat de asperges in de pan nagaren.

3
Klaar

Klop het eiwit stijf in een vetvrije kom, zet in de koelkast.

4
Klaar

Smelt voor de saus de boter, voeg er de bloem aan toe en laat het even garen. Doe er het kookvocht bij en roer tot een gladde saus.

5
Klaar

Roer de eidooier los met de room en voeg dit bij de saus, schep het stijfgeslagen eiwit als laatste door de saus. Haal de asperges uit de pan en laat ze uitlekken.

6
Klaar

Smelt een beetje boter in de koekenpan en bak 4 pannenkoeken.Leg op iedere pannenkoek 2 asperges, schep er wat saus over en bestrooi met de kaas.

Kookse.tv

Vorige
Pistache milkshake
Volgende
Citroen sorbetijs
Vorige
Pistache milkshake
Volgende
Citroen sorbetijs

Laat een reactie achter