• Home
  • Brabantse broeder

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 1 Brabantse broeder
650 gr. bloem
35 gr. verse gist
1 vanille stokje
425 gr. sultana rozijnen

360 gr. lauwe melk
70 gr. boter
70 gr. suiker

10 gr. zout
1 ei (geklutst)
550 gr. amandelspijs

Brabantse broeder

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Er zijn veel krentenbroden die in bepaalde streken van het land worden gemaakt, denk maar eens aan de Twentse krentenwegge. Vandaag maak ik weer zo’n streek gebonden krentenbrood, de Brabantse Broeder. De Broeder kan in de koekenpan gebakken worden, maar ook in de oven. Ik kies voor de oven. Voor amandelspijs zie ook deze site bij gemakkelijke amandelspijs.

(Visited 53 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Was de rozijnen en kook ze op laag vuur 15 minuten. Laat de rozijnen uitlekken. Snijd het vanillestokje doormidden en schrap de merg eruit. Los de gist op in de lauwe melk en laat 10 minuten staan.

2
Klaar

Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg zout toe en doe in het kuiltje de boter, suiker, vanillemerg en wat melk . meng even door elkaar.

3
Klaar

Kneed met de hand of met een keukenmachine het mengsel goed door elkaar. Het laatste deel kneed ik met de hand. Leg het deeg in een ingevette kom en dek af met folie. Laat 1 uur rijzen.

4
Klaar

Sla het deeg terug en meng de rozijnen door het deeg. Verdeel het deeg in 2 stukken. Rol 1 stuk uit tot een plak van 1,5 dik met een diameter van ongeveer 35 cm. rol de amandelspijs uit tot een ronde plak van 30cm doorsnee en leg die op het deeg.

5
Klaar

Rol het andere stuk deeg uit tot ook een plak van 35 cm doorsnee en leg die op de amandelspijs. Druk de randen goed aan. Laat 45 minuten rijzen. Besmeer met geklutst ei.

6
Klaar

Bak af in een voorverwarmde oven op 250°C in 15 minuten, tot de broeder bruin is.

Vorige
Rolfondant
Zelf bolussen maken - recept Zeeuwse bolussen
Volgende
Zelf bolussen maken
Vorige
Rolfondant
Zelf bolussen maken - recept Zeeuwse bolussen
Volgende
Zelf bolussen maken

Laat een reactie achter