0 0

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor circa 20 cantuccineikoekjes
• 5 eieren
• 150 gr. kristal suiker
• 300 gr. bloem
• 1 theel.bakpoeder
• 100 gr. amandelen

Cantuccini

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Beschrijving

Deel

Cantuccini zijn Italiaanse koekjes. Cantuccini worden dubbelgebakken. Eerst op hoge temperatuur om een krokant korstje te krijgen, daarna langzaam om de binnenkant te laten uitharden. Volgens de Italiaanse methode moeten de cantuccini koekjes nog drie dagen uitharden. Op deze manier zijn ze droog genoeg om zich helemaal met vin santo vol te zuigen. De onderstaande versie is wat eenvoudiger, omdat ze ook al lekker zijn als ze net uit de oven komen!

Stappen

1
Klaar

Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier.

2
Klaar

Scheid drie eieren en bewaar de dooiers.

3
Klaar

Doe de dooiers met twee hele eieren in een kom en voeg bloem, bakpoeder en suiker toe. Roer het door elkaar en schep er vervolgens de amandelen bij.

4
Klaar

Kneed het deeg met de handen tot een homogene massa.

5
Klaar

Stort het deeg op een met bloem bestoven ondergrond en verwerk het tot een dikke rol. Snijd er plakjes van 1½ cm dik van en leg deze plat op de bakplaat.

6
Klaar

Bak de koekjes in 17 minuten goudbruin. Laat ze op een rooster afkoelen tot kamertemperatuur.

7
Klaar

De cantuccini kunnen tot een week in een luchtdicht afgesloten trommel worden bewaard.

Kookse.tv

Vorige
Gestoofde inktvis
Volgende
Kaasflapjes
Vorige
Gestoofde inktvis
Volgende
Kaasflapjes

Laat een reactie achter