Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

2 eetl. olijfolie
2 uien, in halve ringen
1 verse rode chilipepertjes, in ringetjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 laurierblad
150 ml witte wijn
125 gr. ongerookte rauwe ham (liefst serrano), in kleine blokjes
125 chorizo, in kleine stukjes of verkruimeld
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1.5 kilo venusschelpjes (2 uur in koud water geweekt)
handje peterselie, fijngehakt

Cataplana

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Cataplana is een Portugees gerecht. Serveer de cataplana met brood en strooi nog wat peterselie.

Stappen

1
Klaar

Zet de cataplana op het vuur en fruit de uien 10 minuten zachtjes in de olijfolie. Voeg knoflook, chilipeper en laurierblad toe en fruit even mee.

2
Klaar

Doe de ham en chorizo erbij en bak nog een minuut of 2 mee. Voeg dan de wijn en de gepelde tomaten toe. Breng het geheel aan de kook.

3
Klaar

Draai het vuur weer lager en laat 10 minuten zachtjes stoven.

4
Klaar

Voeg de schelpjes toe, sluit het deksel af en kook de schelpjes in 5 tot 10 minuten gaar. Schud tussendoor een paar keer aan de pan.

5
Klaar

Open de pan aan tafel en bestrooi met peterselie. Geef er ruim voldoende brood bij om het kostelijke vocht mee op te deppen.

Vorige
Zacht gekookt eitje
Volgende
Aardappelgratin
Vorige
Zacht gekookt eitje
Volgende
Aardappelgratin

Laat een reactie achter