Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 250 gr. noedels
- • 1 ui (chinoise gesneden)
- • 1 bos lente uitjes (alleen het groen)
- • 1/2 cm gemberwortel
- • 1 teen knoflook
- • 150 gr. mager varkensvlees
- • 1 eetl. sojasaus 1
- • 1/2 eetl. ketjap
- • 50 gr. tauge
- • 2 eetl. arachide olie
Recept
Deze Chinese noedels heb in Londen gegeten bij Bugis in South Kensington. De noedels smaakte geweldig en na enig aandringen kreeg ik het recept van de kok. Thuis meteen geprobeerd en jawel de Chinese noedels smaakte wederom heel goed. Ook deze kok zei, varieren is prima maar hou de recepten simpel met goede ingrediënten.
Stappen
1 Klaar | Week de noedels in kokend water vlg. aanwijzing op de verpakking. Spoel de noedels af met koud water en laat uitlekken. |
2 Klaar | Was de tauge en laat uitlekken. |
3 Klaar | Snijd het vlees in kleine stukjes. Schil de gemberwortel en snijd het in flinterdunne reepjes. Hak de knoflook en het groen van de lente ui. |
4 Klaar | Verhit de olie, bak het vlees even aan, doe de ui erbij en roerbak dit 1 minuut. Voeg er de knoflook en gember aan toe en bak nog 1 minuut. |
5 Klaar | Doe de noedels bij het vlees en roerbak totdat alles goed heet is. |
6 Klaar | Voeg op het laatst de tauge, sojasaus en ketjap erbij. Roer goed om. |
