Ingrediënten
- Voor 2,5 liter court bouillon
- • 2.5 l Water
- Bouquet:
- • prei
- • ui
- • wortel
- • peterselie
- • bleekselderij
- • laurier
- • witte wijn
- • cayennepeper
- • peperkorrels/ zout
Recept
Court bouillon staat aan de basis van veel recepten bij restaurants. Het is een groente bouillon, lekkere gekruid en dus ideaal als basis voor mooie sauzen. Varieer lekker met diverse kruiden en groente tot dat jij je een court bouillon hebt die jij het lekkerst vindt.
Stappen
1 Klaar | Snijd de groenten in grove stukken en was ze zorgvuldig. Breng alle ingrediënten aan de kook. |
2 Klaar | Houdt de court Bouillon net onder het kookpunt. kook alles ongeveer 10 minuten. Zeef eventueel. |
