Ingrediënten
- 75 g boter
- 4 plakken achterham
- 4 sneetjes witbrood, zonder korst
- 7 1/4 dl water
- 1 el appelazijn
- 1/2 tl zout
- 4 eieren
- sap van 1/2 citroen
- 2 1/4 dl mayonaise
Recept
Verhit de boter op middelhoog vuur. Doe de ham erbij en bak aan beide zijden 1 minuut. Rooster het brood en besmeer met boter. Beleg met ham.
Breng het water met de azijn en wat zout aan de kook. Zet het vuur laag, maar wel zodat het tegen de kook aanblijft. Breek telkens 1 ei in een kopje en laat dit voorzichtig in het water glijden. Pocheer de eieren 3 tot 5 minuten. Haal met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Leg op elk sneetje 1 ei.
Laat tijdens het pocheren de overige boter in een steelpannetje warm worden. Voeg het citroensap en de mayonaise geleidelijk toe en klop de saus 2 minuten met een garde. Schep de saus over de eieren en serveer direct.
Stappen
1 Klaar | Verhit de boter op middelhoog vuur |
2 Klaar | Doe de ham erbij en bak aan beide zijden 1 minuut |
3 Klaar | Rooster het brood en besmeer met boter |
4 Klaar | Beleg met ham |
5 Klaar | Breng het water met de azijn en wat zout aan de kook |
6 Klaar | Zet het vuur laag, maar wel zodat het tegen de kook aanblijft |
7 Klaar | Breek telkens 1 ei in een kopje en laat dit voorzichtig in het water glijden |
8 Klaar | Pocheer de eieren 3 tot 5 minuten |
9 Klaar | Haal met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier |
10 Klaar | Leg op elk sneetje 1 ei |
11 Klaar | Laat tijdens het pocheren de overige boter in een steelpannetje warm worden |
12 Klaar | Voeg het citroensap en de mayonaise geleidelijk toe en klop de saus 2 minuten met een garde |
13 Klaar | Schep de saus over de eieren en serveer direct |
