gazpacho met garnalen

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

6 grote Belgische vleestomaten
1/2 groene paprika
1 komkommer
1 teentje knoflook uit de knijper
1 dl wijnazijn
1 ui
4 sneetjes wit brood
4 eidooiers
1 dl olijfolie
peper en zout
120 gr gepelde Noordzeegarnalen
1 sneetje brood
boter
een takje dille

gazpacho met garnalen

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Een Italiaans gerechtje met een tikkeltje Holland. Dit gerecht bevat lekkere Noordzee garnalen. Ook word het merendeel van de originele Italiaanse ingredienten van Gazpacho behouden. Hierdoor worden de Italiaanse en Hollandse smaken gecombineerd tot heerlijke smaken.

De tomaten tien tellen in kokend water dompelen, pellen en in vier snijden.
2/3 van de paprika en de komkommer in reepjes snijden, de rest apart houden voor de garnering. Samen met de gesnipperde ui bij de tomaten voegen.
Kruiden met peper, zout en knoflook. Overgieten met wijnazijn en bedekken met sneetjes brood (zonder korst).
Enkele uren laten trekken in de koelkast.
In de mixer pureren tot een dikke soep.
De eidooiers en de olijfolie erdoor roeren en luchtig opkloppen.
Verder laten afkoelen in de koelkast en in kopjes of borden scheppen.
Het brood in dobbelsteentjes snijden en krokant bakken in boter.
De rest van de paprika en de komkommer in blokjes snijden.
Croutons, groenten en garnalen in de soep scheppen.
Garneren met een plukje dille.

Stappen

1
Klaar

De tomaten tien tellen in kokend water dompelen, pellen en in vier snijden

2
Klaar

2/3 van de paprika en de komkommer in reepjes snijden, de rest apart houden voor de garnering

3
Klaar

Samen met de gesnipperde ui bij de tomaten voegen

4
Klaar

Kruiden met peper, zout en knoflook

5
Klaar

Overgieten met wijnazijn en bedekken met sneetjes brood (zonder korst)

6
Klaar

Enkele uren laten trekken in de koelkast

7
Klaar

In de mixer pureren tot een dikke soep

8
Klaar

De eidooiers en de olijfolie erdoor roeren en luchtig opkloppen

9
Klaar

Verder laten afkoelen in de koelkast en in kopjes of borden scheppen

10
Klaar

Het brood in dobbelsteentjes snijden en krokant bakken in boter

11
Klaar

De rest van de paprika en de komkommer in blokjes snijden

12
Klaar

Croutons, groenten en garnalen in de soep scheppen

13
Klaar

Garneren met een plukje dille

Vorige
Erwtensoep
Volgende
Griekse soep
Vorige
Erwtensoep
Volgende
Griekse soep

Laat een reactie achter