Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 4 hamlappen
- 1 kleine ui
- 1 blik perziken (op sap à 410 ml)
- 4 eetlepels olie
- 1 eetlepel gemberwortel (fijngeraspt)
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel tomatenpuree
- snufje peper en zout
Recept
1. Pel de ui en snipper deze fijn. Laat de perziken in een zeef uitlekken en vang het perzikensap op. Snijd de vruchten in kleine blokjes.
2. Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit de ui ongeveer 3 minuten met het komijnzaad, de gember, de kaneel en de tomatenpuree. Voeg de perzikblokjes en het -sap aan het uienmengsel toe en laat de saus 15 minuten zachtjes koken op een laag vuur.
3. Dep de hamlappen droog met keukenpapier en kruid het vlees met versgemalen peper en de overige olie.
4. Verhit de grillpan en grill hierin de hamlappen in 8 minuten goudbruin en gaar.
5. Breng de perzikensaus verder op smaak met zout en peper.
Lekker met couscous en gemengde groenten.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Pel de ui en snipper deze fijn |
3 Klaar | Laat de perziken in een zeef uitlekken en vang het perzikensap op |
4 Klaar | Snijd de vruchten in kleine blokjes |
5 Klaar | 2 |
6 Klaar | Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit de ui ongeveer 3 minuten met het komijnzaad, de gember, de kaneel en de tomatenpuree |
7 Klaar | Voeg de perzikblokjes en het -sap aan het uienmengsel toe en laat de saus 15 minuten zachtjes koken op een laag vuur |
8 Klaar | 3 |
9 Klaar | Dep de hamlappen droog met keukenpapier en kruid het vlees met versgemalen peper en de overige olie |
10 Klaar | 4 |
11 Klaar | Verhit de grillpan en grill hierin de hamlappen in 8 minuten goudbruin en gaar |
12 Klaar | 5 |
13 Klaar | Breng de perzikensaus verder op smaak met zout en peper |
14 Klaar | Lekker met couscous en gemengde groenten |
