• Home
  • Jus van sjalot en suiker

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 125 ml saus
•1 grote banaansjalot, grof gesneden
•25 gr suiker
•100 ml. demi-glace (gereduceerd uit de helft espagnolsaus en de helft kalfsbouillon. Te koop in supermarkt of vers in delicatessewinkels)
•zout/peper

Jus van sjalot en suiker

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Beschrijving

Deel

Dit is een jus van sjalot en suiker. Serveer deze jus bij een bij een mooi stukje vlees of gevogelte.

Stappen

1
Klaar

Verwarm de koekenpan en doe de suiker in de pan.

2
Klaar

Wanneer de suiker (bijna) bruin is, kan de gesneden sjalot erbij. Zorg ervoor dat de karamel niet te donker wordt, anders smaakt hij bitter.

3
Klaar

Zet het vuur laag en roer het goed door. Door de hete karamellaag wordt de ui gegaard en laat zijn vocht los.

4
Klaar

Bak het geheel ongeveer twee minuten en voeg dan de demi-glace toe. Kook dit ongeveer 1 minuut mee. Breng het evt. op smaak met wat peper.

5
Klaar

Serveer de saus op een mooi stuk vlees. Het geeft er een zoet effect aan.

Kookse.tv

Vorige
Confijten aardappelen
Volgende
Tagliatelle met eend
Vorige
Confijten aardappelen
Volgende
Tagliatelle met eend

Laat een reactie achter