• Home
  • Limburgse abrikozenvlaai maken

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Vlaai voor 6-8 personen
Voor het deeg
1 zakje droge gist
300 gr. bloem
25 gr. boter
2 eetl. olijfolie
1,5 dl. melk
3 eetl basterdsuiker
1 eidooier
paneermeel
Voor de vulling
1 kg. Abrikozen
wat citroensap
60 gr. suiker
1,5 eet. aardappelzetmeel

Limburgse abrikozenvlaai maken

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

De abrikozenvlaai maak je natuurlijk van verse abrikozen. Deze zijn van begin juni tot eind augustus te koop. Het deeg van de vlaai wordt meestal van een gist deeg gemaakt en de bovenkant bestaat uit een ruitjes patroon. De ruitjes kunnen gemaakt worden met een ruitvormduwer, en wie die niet heeft zoals ik kan gewoon dunne repen snijden van een dunne plak deeg.

(Visited 275 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Zeef de bloem en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en doe hierin gist, melk, boter, eidooier en basterdsuiker. Kneed met de hand of in een foodprocessor de ingrediënten tot een soepel deeg in ± 8 minuten. Laat 1 uur rijzen.

2
Klaar

Was de abrikozen en doe deze in een pan met kokend water waar een beetje citroensap aan toegevoegd is. Kook de abrikozen ± 6 minuten. Haal ze uit de pan en laat afkoelen. Ontvel en ontpit de abrikozen en snijd ze doormidden.

3
Klaar

Bewaar een halve liter van het kookvocht. Maak het aardappelzetmeel aan met wat water. Breng het vocht met de suiker aan de kook en voeg het aardappelzetmeel toe. Laat doorkoken totdat het mengsel dik wordt. Voeg de abrikozen toe en laat afkoelen.

4
Klaar

Sla het deeg terug en leg 1/3 apart. Rol van de rest een dunne plak. Vet een vlaaivorm van 30 cm in en bekleed deze met de plak deeg. Snijd het deeg wat boven de vorm uitsteekt weg. Prik wat gaatjes met een vork in de bodem van het deeg en bestrooi met paneermeel.

5
Klaar

Vul de vorm met het abrikozenmengsel.

6
Klaar

Rol de rest van het deeg uit tot een plak en snijd hiervan dunne repen. Leg deze in een ruitvorm over de vlaai en plak ze aan de uiteinden vast met wat water. Maak de bovenzijde van het ruit deeg nat met wat water en strooi er wat suiker over.

7
Klaar

Bak af in een voorverwarmde oven op 200°C in 20 minuten. Zet onderin de oven een bakje water om een uitdrogen van de korst te voorkomen.

Vorige
Speculaas koekjes recept
Volgende
Recept voor cakejes met zalm
Vorige
Speculaas koekjes recept
Volgende
Recept voor cakejes met zalm

Laat een reactie achter