Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 400 g runderreepjes
- 1 rode ui
- 1 vleestomaat
- 3 perziken (halve, uit blik)
- 125 g kerstomaatjes
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
- 1 theelepel djinten (gemalen komijn)
- groene tabasco
- snufje kaneel
- 8 pitabroodjes
- snufje zout
- snufje peper (versgemalen)
- 1 krop ijsbergsla
- 2 dl zure room
- 3 eetlepel koriander (verse, grof gesneden)
Recept
1. Dep het vlees droog met keukenpapier.
2. Pel en snipper de ui. Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snijd de perziken in kleine stukjes.
3. Maak een salsa: schep de ui met de tomaat, de perzik en Tabasco, zout en peper naar smaak door elkaar. Snijd de gewassen sla in dunne reepjes. Maak de kerstomaatjes schoon en snijd ze in vieren.
4. Verhit de olie in een wok en roerbak de rundvleesreepjes al omscheppend in 4-5 minuten bruin en ros
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Dep het vlees droog met keukenpapier |
3 Klaar | 2 |
4 Klaar | Pel en snipper de ui |
5 Klaar | Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes |
6 Klaar | Snijd de perziken in kleine stukjes |
7 Klaar | 3 |
8 Klaar | Maak een salsa: schep de ui met de tomaat, de perzik en Tabasco, zout en peper naar smaak door elkaar |
9 Klaar | Snijd de gewassen sla in dunne reepjes |
10 Klaar | Maak de kerstomaatjes schoon en snijd ze in vieren |
11 Klaar | 4 |
12 Klaar | Verhit de olie in een wok en roerbak de rundvleesreepjes al omscheppend in 4-5 minuten bruin en ros |
