Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 groene peper
2 tenen knoflook
1/2 ui
1 grote rode paprika
1/2 theelepel chili poeder
1 theelepel komijn
180 gram quinoa
250 gram salsa saus
350 ml groentebouillon
400 gram zwarte bonen
90 gram mais uit blik
125 gram geraspte kaas
avocado
limoen
koriander

Mexicaanse quinoa schotel

Kenmerken:
  • vegetarisch recept
  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Quinoa, wat kan je eigenlijk allemaal met deze van oorsprong Zuid-Amerikaanse plant. In ieder geval is het een optie om deze heerlijke Mexicaanse quinoa schotel te maken. Lekker voor de zaterdagavond, als je niet teveel wilt doen en een makkelijk gerecht wilt klaarmaken. Vooral de toppings maken dit gerecht af, dus doe er niet te zuinig mee!

Bekijk de receptvideo en laat ons weten wat je van dit quinoa recept. En kijk verder op Kookse.tv voor meer verrukkelijke Mexicaanse gerechten.

Stappen

1
Klaar

Verwarm de olijfolie in een stevige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg daarna de fijngesneden groene peper, knoflook, ui en rode paprika toe. Bak dit rustig gedurende 3-5 minuten.

2
Klaar

Voeg de chilipoeder en de komijn toe en bak dit nog even mee.

3
Klaar

Voeg de quinoa, salsa, de groentebouillon, de zwarte bonen en maïs toe en roer alles goed door elkaar. Breng alles zachtjes aan de kook en doe er dan een deksel op en laat het 20-25 minuten langzaam sudderen.

4
Klaar

Haal van het vuur en bestrooi royaal met geraspte kaas (je kunt zelf kiezen of je hier een milde of pittige kaas voor wilt nemen) en roer het een ​​beetje om. Voordat je het op tafel zet, bestrooi nog een keer royaal met verse koriander, plakjes avocado en nog wat extra kaas. Besprenkel ook nog wat limoensap er overheen om net dat kleine zuurtje toe te voegen.

Kippendijen met roomsaus van tijm, champignons en spek
Vorige
Kippendijen met roomsaus van tijm, champignons en spek
Simpele gezonde courgettesoep - videorecept - recept
Volgende
Simpele gezonde courgettesoep
Kippendijen met roomsaus van tijm, champignons en spek
Vorige
Kippendijen met roomsaus van tijm, champignons en spek
Simpele gezonde courgettesoep - videorecept - recept
Volgende
Simpele gezonde courgettesoep

Laat een reactie achter