Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

1 teen knoflook
3 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 theel. rodewijnazijn
2 grote rode paprika’s, in stukjes
2 grote gele paprika’s, in stukjes
een paar takjes verse oregano of majoraan
1 snuf chilipepervlokken
1 tomaat
1 eetl. extra vergine olijfolie

Peperonata

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Peperonata is een soort paprika salade. De peperonata kun je serveren bij veel gerechten. De peperonata is erg gezond trouwens.

Stappen

1
Klaar

Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg de ui, knoflook, paprika, oregano, een snuf zout en naar smaak ook de chilivokken toe. Laat een minuut of 10 zachtjes bakken, tot de paprikas zacht zijn.

2
Klaar

Ontvel intussen de tomaat: kerf een kruisje in de bolle kant en dompel de tomaat 30 seconden in kokend water. Trek het velletje eraf. Halveer de tomaat en snijd het harde middenstukje eruit. Snijd de tomaat in blokjes.

3
Klaar

Doe de tomaat bij de paprika in de pan en laat nog een kwartier tot 20 minuten stoven. De paprika mag lekker zacht worden, maar moet nog wel vorm houden.

4
Klaar

Proef en maak de peperonata op smaak met azijn (dat was ik in het filmpje vergeten erbij te vermelden, maar haalt de smaak enorm op), extra vergine olijfolie, zout en versgemalen zwarte peper.

Vorige
Courgette bloemen
Volgende
Vijgen dessert
Vorige
Courgette bloemen
Volgende
Vijgen dessert

Laat een reactie achter