Ingrediënten
- Perentaart voor 6 personen
- • 1 bal zandtaartdeeg ( vorm 20 cm)
- • 1 blik peren (350 gr.)
- • sap van ¼ citroen
- • 250 ml. melk
- • 1 theel. vanille extract
- • 60 gr. basterd suiker
- • 2 eierdooiers
- • 20 gr. zetmeel
- • 200 ml perensap
- • 1 zakje taartina (Dr Oetker)
Recept
Op een mooie lentedag had ik ineens zin om een perentaart te maken. Gelukkig had ik nog een blikje peren en de rest van de ingredienten heeft iedereen wel in huis. Natuurlijk kun je ook verse peren gebruiken in de perentaart. Schil dan ongeveer 1 kilo peren, halveer ze en haal het klokhuis eruit. Kook de peren enkele minuten in een liter kokend water met wat suiker en citroensap. Samen met de crème is dit een overheerlijke perentaart.
Stappen
1 Klaar | Maak van het deeg een lap en bekleed hiermee een vorm van 20 cm. ( zie recept “zandtaartdeeg maken”). |
2 Klaar | Klop voor de crème de suiker door de eidooiers. Eerst rustig daarna wat krachtiger. De kleur wordt dan lichter. |
3 Klaar | Klop het vanille extract en een beetje lauwe melk door het eimengsel. Hierna beetje bij beetje de rest van de melk. |
4 Klaar | Doe het mengsel in een pan en voeg het zetmeel toe. Verwarm het geheel tot het papperig wordt. Laat niet koken. |
5 Klaar | Zeef het mengsel en laat afkoelen. Schep de crème in de taartbodem, halveer de peertjes en verdeel ze over de crème ( bij verse peren eerst laten uillekken). |
6 Klaar | Bak af in een voorverwarmde oven in 40-45 minuten op 190 totdat het deeg goudbruin is. |
7 Klaar | Maak de taartina van DR Oetker volgens de gebruiksaanwijzing met de 200 ml perensap. Bestrooi eventueel met poedersuiker. |
