Ingrediënten
- 8 1/2 dl kippenbouillon
- 1/2 tl zout
- 1 pompoen, geschild en in stukken
- 6 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 tl gedroogde oregano
- 1/2 dl olijfolie
- 2 el peterselie, fijngehakt
Recept
Zacht van smaak, daardoor ook bij kinderen geliefd. Deze pompoensoep.
Breng het water met zout in een soeppan aan de kook. Voeg de pompoen en knoflook toe en laat op laag vuur 25 minuten gaar koken. Roer regelmatig.
Voeg het brood, de peper en oregano toe en laat nog 3 minuten doorkoken.
Pureer de soep met een staafmixer en warm nog even door. Roer de olie erdoor en garneer met de peterselie.
Stappen
1 Klaar | Breng het water met zout in een soeppan aan de kook |
2 Klaar | Voeg de pompoen en knoflook toe en laat op laag vuur 25 minuten gaar koken |
3 Klaar | Roer regelmatig |
4 Klaar | Voeg het brood, de peper en oregano toe en laat nog 3 minuten doorkoken |
5 Klaar | Pureer de soep met een staafmixer en warm nog even door |
6 Klaar | Roer de olie erdoor en garneer met de peterselie |
