Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 200 gr. risotto
- • 1 teentje knoflook
- • 1 ui, gesnipperd
- • 400 ml. groente bouillon (of tot het niet meer wordt opgenomen).
- • glaasje witte wijn
- • peper/ zout
- • 100-150 gr. gamba's
- • 25 gr. rucola
- • scheutje room
- • scheutje Grappa (optioneel)
Recept
Risotto is een van origine Noord-Italiaans gerecht. Doordat het in één pan wordt bereid is het ideaal voor doordeweeks. In dit recept zit Grappa. Grappa is een Italiaanse alcoholische drank, die wordt vervaardigd door distillatie van restanten van druiven na de wijnbereiding. De Grappa kan eventueel worden weggelaten.
Stappen
1 Klaar | Verwarm een pan op halfhoog vuur en voeg een aantal eetlepels olijfolie toe. |
2 Klaar | Doe de ui en knoflook in de pan. De teen knoflook zal vanzelf in de risotto worden opgelost. Door hem heel te laten komen zal de smaak extra goed in het gerecht worden opgenomen . |
3 Klaar | Laat de risottorijst een paar minuutjes aanbakken alvorens het glas witte wijn wordt toegevoegd. Laat de risottorijst met het deksel op de pan op laag vuur staan. |
4 Klaar | Voeg een soeplepel visbouillon toe en laat de risotto vervolgens weer met het deksel op laag vuur staan. |
5 Klaar | Laat de risotto ongeveer 20 minuten op een laag vuur staan onder af en toe roeren. |
6 Klaar | Snijd ondertussen de gepelde grote garnalen in stukken. |
7 Klaar | Voeg een half glas Grappa en vervolgens een soeplepel bouillon toe. |
8 Klaar | Voeg de garnalen toe en kook ze kort mee voor ze taai worden. Tot slot kan het handje rucola erbij. |
