Runderschnitzel met romige mosterd-kappertjessaus

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen:
4 runderschnitzels
snufje kerriepoeder
6 eetlepels bloem
1 kilo aardappelen (kruimig kokende)
2 eetlepels kappertjes
90 g boter
4 dl melk
2 eetlepels olie
1 eetlepel mosterd (grove)
snufje zout
snufje peper

Runderschnitzel met romige mosterd-kappertjessaus

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Dit recept voor Runderschnitzel met romige mosterd-kappertjessaus is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

1. Dep het vlees droog met keukenpapier, bestrooi het met kerriepoeder, zout en peper naar smaak en wentel de schnitzels door 4 eetlepels van de bloem.

2. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Hak de kappertjes grof.

3. Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.

4. Smelt 25 gram van de boter in een steelpan en roer de rest van de bloem erdoor. Voeg beetje bij beetje de 2½ dl koude melk toe en breng het al roerende aan de kook. Laat de saus op een laag vuur zachtjes koken.

5. Verwarm de rest van de melk.

6. Verhit de olie met 15 gram van de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de schnitzels in 4-6 minuten aan beide kanten bruin en gaar.

7. Pureer de warme aardappelen in een puree-knijper of met een stamper en klop er met een houten lepel de warme melk, 50 gram van de boter en versgemalen peper en zout naar smaak door.

8. Roer de mosterd en de kappertje door de saus en breng hem op smaak met zout en peper. Serveer de saus bij het vlees en de puree.

Lekker met roergebakken broccoli met sjalotten.

Stappen

1
Klaar

1

2
Klaar

Dep het vlees droog met keukenpapier, bestrooi het met kerriepoeder, zout en peper naar smaak en wentel de schnitzels door 4 eetlepels van de bloem

3
Klaar

2

4
Klaar

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken

5
Klaar

Hak de kappertjes grof

6
Klaar

3

7
Klaar

Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar

8
Klaar

4

9
Klaar

Smelt 25 gram van de boter in een steelpan en roer de rest van de bloem erdoor

10
Klaar

Voeg beetje bij beetje de 2½ dl koude melk toe en breng het al roerende aan de kook

11
Klaar

Laat de saus op een laag vuur zachtjes koken

12
Klaar

5

13
Klaar

Verwarm de rest van de melk

14
Klaar

6

15
Klaar

Verhit de olie met 15 gram van de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de schnitzels in 4-6 minuten aan beide kanten bruin en gaar

16
Klaar

7

17
Klaar

Pureer de warme aardappelen in een puree-knijper of met een stamper en klop er met een houten lepel de warme melk, 50 gram van de boter en versgemalen peper en zout naar smaak door

18
Klaar

8

19
Klaar

Roer de mosterd en de kappertje door de saus en breng hem op smaak met zout en peper

20
Klaar

Serveer de saus bij het vlees en de puree

21
Klaar

Lekker met roergebakken broccoli met sjalotten

Vorige
Rosbief met salami-olijvenjus
Volgende
Runderstoof met koolsalade
Vorige
Rosbief met salami-olijvenjus
Volgende
Runderstoof met koolsalade

Laat een reactie achter