Rundertong met rinse eiersaus

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen:
1 rundertong (zonder keelstuk)
1 ui (gesnipperd)
3 worteltjes (in stukjes gesneden)
1 kruidenbuiltje (voor vleesbouillon)
20 g boter (of margarine)
20 g bloem
2 eieren (L)
50 ml azijn (zachte kruidenazijn)
2 eetlepels zout
snufje peper

Rundertong met rinse eiersaus

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Dit recept voor Rundertong met rinse eiersaus is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

1. Wrijf de tong goed in met de helft van het zout en spoel hem grondig af.

2. Leg de tong in een pan met zoveel kokend water dat de tong net onder staat.

3. Voeg het overige zout, de ui, de worteltjes en het kruidenbuiltje toe en breng het geheel langzaam aan de kook.

4. Verwijder het builtje na 10 minuten en laat de tong in ± 150 minuten met het deksel op de pan zachtjes gaar koken.

5. Pel de tong en laat deze in het kookvocht liggen.

6. Maak de rinse eiersaus door de boter te laten smelten.

7. Roer de bloem erdoor en laat deze op een laag vuur garen.

8. Voeg in kleine scheutjes 200 ml water en 200 ml van het kookvocht toe en breng het al roerende aan de kook. Klop de eieren los met de azijn en voeg de warme saus in kleine scheutjes toe zodat deze licht bind. Breng de saus verder op smaak met zout en versgemalen peper.

Lekker met aardappelpuree met tuinbonen en worteltjes.

(Visited 6 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

1

2
Klaar

Wrijf de tong goed in met de helft van het zout en spoel hem grondig af

3
Klaar

2

4
Klaar

Leg de tong in een pan met zoveel kokend water dat de tong net onder staat

5
Klaar

3

6
Klaar

Voeg het overige zout, de ui, de worteltjes en het kruidenbuiltje toe en breng het geheel langzaam aan de kook

7
Klaar

4

8
Klaar

Verwijder het builtje na 10 minuten en laat de tong in ± 150 minuten met het deksel op de pan zachtjes gaar koken

9
Klaar

5

10
Klaar

Pel de tong en laat deze in het kookvocht liggen

11
Klaar

6

12
Klaar

Maak de rinse eiersaus door de boter te laten smelten

13
Klaar

7

14
Klaar

Roer de bloem erdoor en laat deze op een laag vuur garen

15
Klaar

8

16
Klaar

Voeg in kleine scheutjes 200 ml water en 200 ml van het kookvocht toe en breng het al roerende aan de kook

17
Klaar

Klop de eieren los met de azijn en voeg de warme saus in kleine scheutjes toe zodat deze licht bind

18
Klaar

Breng de saus verder op smaak met zout en versgemalen peper

19
Klaar

Lekker met aardappelpuree met tuinbonen en worteltjes

Vorige
Runderschnitzel met romige mosterd-kappertjessaus
Volgende
Saucijsjes met pesto en katenspek
Vorige
Runderschnitzel met romige mosterd-kappertjessaus
Volgende
Saucijsjes met pesto en katenspek

Laat een reactie achter