Ingrediënten
- voor 6 personen:
- 750 g doorregen runderlappen
- 3 eetlepels olie
- 2 grote uien (fijngesnipperd)
- 2 eetlepels currypasta (milde of kerriepoeder)
- 50 g amandelen (blanke)
- 2 dl yoghurt
- 2 dl vleesbouillon
- 350 g bloemkool
- 350 g broccoli
- snufje zout
Recept
1. Snijd de runderlappen in grove stukken en bestrooi ze eventueel met bloem.
2. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Schep de currypasta en de ui erdoor en bak het nog 2 minuten.
3. Maal de amandelen fijn in de keukenmachine en schep ze met de yoghurt en de bouillon door het vlees. Stoof het vlees met de deksel op de pan op een laag vuur in ± 150 minuten gaar, eventueel op een vlamverdeler.
4. Schep 20 minuten voor het einde de bloemkool en broccoli in kleine roosjes door de curry. Breng de curry nog verder op smaak met zout.
Lekker met: basmatirijst of aardappelpuree.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Snijd de runderlappen in grove stukken en bestrooi ze eventueel met bloem |
3 Klaar | 2 |
4 Klaar | Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin |
5 Klaar | Schep de currypasta en de ui erdoor en bak het nog 2 minuten |
6 Klaar | 3 |
7 Klaar | Maal de amandelen fijn in de keukenmachine en schep ze met de yoghurt en de bouillon door het vlees |
8 Klaar | Stoof het vlees met de deksel op de pan op een laag vuur in ± 150 minuten gaar, eventueel op een vlamverdeler |
9 Klaar | 4 |
10 Klaar | Schep 20 minuten voor het einde de bloemkool en broccoli in kleine roosjes door de curry |
11 Klaar | Breng de curry nog verder op smaak met zout |
12 Klaar | Lekker met: basmatirijst of aardappelpuree |
