• Home
  • Schuimkransjes maken

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

400 g. kristalsuiker
75 g. water
225 g. (ongeveer 5-6 eieren) eiwit

Schuimkransjes maken

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Kerstkransjes heb je natuurlijk in chocolade maar je kunt ook schuimkransjes van merengue schuim maken. In dit geval zijn de schuimkransjes van Italiaans schuim gemaakt. Dit is ook een prachtige manier om bijvoorbeeld een mooie bavarois te maken of een taart mee te bekleden.

(Visited 125 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Breng 325 gram suiker met het water aan de kook. Verwam tot 121° c. Roer het mengsel niet door! Kwast tevens de randen van de pan met water om aanbranden te voorkomen.

2
Klaar

Wanneer het suiker mengsel op 113 graden komt. Begin dan met het kloppen van de eiwitten met 75 gram suiker.

3
Klaar

Voeg dan het suikermengsel al kloppend to aan de eiwitten. Klop op de hoogste stand anders mengt de gesmolten suiker niet goed door de eiwitten.

4
Klaar

Verlaag de klopsnelheid na 1 of 2 minuten en klop dan nog 15 minuten het mengsel stijf.

5
Klaar

Het mengsel is dan hard en afgekoeld. Je kunt het Italiaanse schuim gebruiken in bavarios, taarten of je gebruikt het voor schuimkransjes.

6
Klaar

Voor de schuimkransjes doe je de eiwitten in een spuitzak en spuit er ringen van. Laat de schuimkransjes dan op 30 graden drogen gedurende 6 uur.

BBQ Roy

Vorige
Cannelloni met Spinazie
Volgende
Rodekool met worst
Vorige
Cannelloni met Spinazie
Volgende
Rodekool met worst

Laat een reactie achter