Thaise rode curry noedels

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Pas aantal personen aan:
0.5 eetlepel geroosterde geroosterde sesamolie
70 g. cashewnoten
2 eetlepels Thaise rode curry pasta
1 medium grote in halve plakjes gesneden courgette
1 medium grote gesneden wortelen
200 g. in plakjes gesneden champignons
2 eetlepels tomatenpuree
200 ml. kokosmelk
1 theelepel (milde) currypoeder
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel kokossuiker
75 g. rijstnoedels
50 g. taugé
2 stuks schuin gesneden bosui
1 in partjes gesneden limoen

Thaise rode curry noedels

Kenmerken:
  • lactosevrij recept
  • veganistisch recept
  • vegetarisch recept
Keuken:
  • 35 min
  • Voor 2 personen
  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Deze Thaise rode curry noedels is een super makkelijk recept met een lekker spicy karakter door de Thaise kruiden en aroma’s. Dus ben je toe aan vakantie? Met dit gerecht waan je je in Thailand.

Voor dit recept maken we gebruik van geroosterde sesamolie. Deze vorm van sesamolie is de Aziatische variant. Geroosterde sesamolie is veel krachtiger van smaak en wordt daardoor vooral in salades en dressings gebruikt. Hij is minder geschikt om in te wokken. Ongeroosterde sesamolie wordt koudgeperst, is lichter van kleur en smaak en kun je ook gebruiken om in te wokken of frituren.

Tip: De kokossuiker in deze rode curry kun je ook vervangen door suiker.

En kijk ook eens bij onze overige Thaise recepten.

(Visited 63 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Verhit in een grote pan de sesamolie en bak de cashewnoten gedurende 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.

2
Klaar

Voeg de currypasta toe in de pan en roer gedurende 1 minuut, voeg de courgette, wortel, champignons en tomaten pasta toe en blijf roeren. Giet de kokosmelk en 200 ml water, currypoeder, sojasaus en suiker toe. Breng het langzaam aan de kook en laat het gedurende 10 minuten zacht doorkoken.

3
Klaar

Doe de rijstnoedels in een grote hittebestendige kom en giet er kokend water overheen. Laat 3 minuten staan en roer daarna voorzichtig met een vork en laat nog eens 5 minuten staan.

4
Klaar

Voeg de taugé toe aan de groentemix, roer goed door en haal dan van het fornuis. Laat de noedels uitlekken, verdeel ze over 2 kommen en giet hierover de groentemix met het vocht uit de pan.

5
Klaar

Strooi de cashewnoten, bosuitjes en extra taugé in de kommen en serveer de Thaise rode curry noedels met een limoenpartje.

6
Klaar

Foto en het recept zijn van annabanana.co

Kookse.tv

zoete aardappel kikkererwten curry - recept
Vorige
Zoete aardappel kikkererwten curry
bonbons maken mokka karamel
Volgende
Bonbons maken: Karamel mokka chocolaatjes
zoete aardappel kikkererwten curry - recept
Vorige
Zoete aardappel kikkererwten curry
bonbons maken mokka karamel
Volgende
Bonbons maken: Karamel mokka chocolaatjes

Laat een reactie achter