• Home
  • Tournedos van zalm bereiden

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4 personen
6 tot 8 plakjes gerookte zalm
350 gr. kabeljauwfilet
2 eiwitten
80 ml. slagroom

1 eetl. gehakte platte peterselie

peper en zout
plasticfolie

Tournedos van zalm bereiden

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Deze zalmtournedos kun je koud serveren bij de lunch met wat salade en stokbrood je kunt hem van te voren al maken. Eet je hem liever warm bij de maaltijd dan pocheer je hem 1 uur voor je aan tafel gaat. Heel eenvoudig kun je de zalmtournedos pocheren in heet water, maar zorg er wel voor dat de rol goed dicht is anders loopt de vulling eruit.

(Visited 26 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Snijd de kabeljauwfilet in stukken. Maal de kabeljauw filet met de eiwitten de helft van de slagroom in een keukenmachine tot een puree.

2
Klaar

Doe de kabeljauwpuree in een kom en spatel er de rest van de slagroom door. Breng op smaak met peper en zout.

3
Klaar

Leg 2 grote dubbele plasticfolie vellen op de aan recht, zorg dat de vellen elkaar overlappen, leg er nog 1 los vel over.

4
Klaar

Leg op de folie de plakjes gerookte zal er strijk er de kabeljauwpuree over. Rol stevig de gerookte zalm in de plasticfolie op, knoop de uiteinden goed dicht doe er desnoods nog een vel folie over, de rol moet goed dicht zijn.

5
Klaar

Breng een pan water aan de kook en leg de zalm rol in het water zorg ervoor dat hij onder water ligt. Houd het water tegen de kook aan, let op het water mag niet koken.

6
Klaar

Laat de zalm rol 35 tot 40 minuten in het hete water liggen. Verwijder plastic en snijd de rol in stukken of dikke plakken.

Vorige
Spaghetti funghi
Volgende
Madeleines bakken met maple syrup
Vorige
Spaghetti funghi
Volgende
Madeleines bakken met maple syrup

Laat een reactie achter