Ingrediënten
- •1 l. visbouillon
- •250 ml witte wijn
- •125 ml crème fraiche
- •125 ml room
- •peper/ zout
Recept
Zelf échte vissaus maken: bekijk de video hoe dat moet. Samen met de onderstaande beschrijving moet het lukken. Het duurt ongeveer 1,5 uur voor de vissaus helemaal klaar is.
In dit recept gebruiken we zelfgemaakte visbouillon. Een makkelijker alternatief is om 1 visbouillonblokje te gebruiken met 125 ml water.
Dit recept is voor ongeveer 300 ml vissaus.
Stappen
1 Klaar | Maak de visbouillon. Laat dit inkoken tot 250 ml. Zorg dat de bouillon tegen het kookpunt aan zit maar net niet kookt. Dit duurt ongeveer 1 uur. Een makkelijk alternatief is om 1 bouillonblokje te gebruiken en 250 ml water. |
2 Klaar | Voeg wijn toe en laat wederom inkoken tot ongeveer 250 ml. Dit duurt ongeveer 30 minuten. |
3 Klaar | Wanneer dit gereduceerd is mag de crème fraîche en room erbij. Laat weer niet koken. Reduceer tot ongeveer 250-300 ml. |
4 Klaar | Breng op smaak met peper en zout. |
