Wokstimpstamp

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen:
300 g runderreepjes
1 kilo aardappelen
2 theelepels kerriepoeder
1 ui
4 eetlepels margarine (vloeibare)
2 dl melk (halfvolle)
375 g andijvie (panklare)
snufje zout
snufje peper

Wokstimpstamp

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Dit recept voor Wokstimpstamp is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm groot. Kook de blokjes aardappel in een pan met water en zout in ± 10 minuten gaar en giet ze af.

2. Kruid intussen de runderreepjes met peper en kerriepoeder.

3. Pel de ui en snipper deze fijn.

4. Verhit 2 eetlepels boter in een wok en roerbak hierin de runderreepjes in ± 6-7 minuten gaar. Schep het vlees uit de pan en houd het onder aluminiumfolie warm.

5. Verhit de overige boter in de wok en fruit hierin de ui ± 2 minuten.

6. Voeg de aardappelblokjes toe en roerbak deze ± 5 minuten mee.

7. Neem de wok van het vuur, stamp de aardappelen met een pureestamper fijn en voeg de melk toe.

8. Verwarm de puree op een matig vuur en schep beetje bij beetje de andijvie door de aardappelpuree. Roer tot de andijvie begint te slinken.

9. Voeg dan de runderreepjes toe en verwarm deze kort mee. Breng de stimpstamp op smaak met zout en peper.

10. Verdeel de stimpstamp over vier voorverwarmde borden.

Stappen

1
Klaar

1

2
Klaar

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm groot

3
Klaar

Kook de blokjes aardappel in een pan met water en zout in ± 10 minuten gaar en giet ze af

4
Klaar

2

5
Klaar

Kruid intussen de runderreepjes met peper en kerriepoeder

6
Klaar

3

7
Klaar

Pel de ui en snipper deze fijn

8
Klaar

4

9
Klaar

Verhit 2 eetlepels boter in een wok en roerbak hierin de runderreepjes in ± 6-7 minuten gaar

10
Klaar

Schep het vlees uit de pan en houd het onder aluminiumfolie warm

11
Klaar

5

12
Klaar

Verhit de overige boter in de wok en fruit hierin de ui ± 2 minuten

13
Klaar

6

14
Klaar

Voeg de aardappelblokjes toe en roerbak deze ± 5 minuten mee

15
Klaar

7

16
Klaar

Neem de wok van het vuur, stamp de aardappelen met een pureestamper fijn en voeg de melk toe

17
Klaar

8

18
Klaar

Verwarm de puree op een matig vuur en schep beetje bij beetje de andijvie door de aardappelpuree

19
Klaar

Roer tot de andijvie begint te slinken

20
Klaar

9

21
Klaar

Voeg dan de runderreepjes toe en verwarm deze kort mee

22
Klaar

Breng de stimpstamp op smaak met zout en peper

23
Klaar

10

24
Klaar

Verdeel de stimpstamp over vier voorverwarmde borden

Vorige
Vlaamse stoof met bruin bier en grove mosterd
Volgende
Recept voor pizza margherita
Vorige
Vlaamse stoof met bruin bier en grove mosterd
Volgende
Recept voor pizza margherita

Laat een reactie achter