Calzone met aardappel
In de omstreken van Napels noemt men deze calzone: pizza ripieno. Het deeg van een calzone is dunner dan dat van een pizza. De vullingen worden door de Italiaanse bakker...
Pizza
Pizza calzone met aubergine
Iedereen kent de pizza calzone. Eigenlijk een dubbelgevouwen pizza. Het deeg van een calzone is dunner dan dat van een normale pizza. De vullingen worden door de Italiaanse bakker gemaakt...
Pizzette met geitenkaas
Pizzette is een heel kleine pizza. De pizzette wordt in Italië gegeten bij de borrel. Deze pizzette beleg ik met een niet te zachte geitenkaas, het handigst is het om...
Pizza margherita
Deze pizza margherita ( margarita) werd het eerst gemaakt door een Napolitaanse bakker Raffaele Esposito in 1889 ter gelegenheid van een bezoek van koning Umberto I en zijn vrouw koningin...
Pizza bodems maken
Dit recept voor pizzadeeg is niet alleen maar te gebruiken voor het bakken van een pizza, maar wordt ook gebruikt voor het maken van een pizette ( kleine pizza), grissini’s,...
Pizzaiola saus
Pizzaiola saus is de saus die gebruikt wordt om de bodem van de pizza mee te bestrijken, althans bij de meeste Italiaanse pizza’s. Deze saus komt oorspronkelijk uit Napels, maar...