Voedsel dat je beter kan invriezen

Verse groente of fruit kopen is niet altijd mogelijk. Sommige groente en fruit zijn alleen in het seizoen te verkrijgen of je hebt niet altijd tijd om naar de supermarkt te gaan. Het is eigenlijk ook niet goed om groente en fruit lang te bewaren, want de vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen gaan dan verloren. Ik vries daarom veel van mijn aankopen in of koop ze bevroren. Het kopen van diepvriesgroente en -fruit is erg gezond, want ze worden na het plukken meteen schoongemaakt en ingevroren. Niet alleen blijven alle nutriënten behouden, ik heb hierdoor altijd groente en fruit in huis om lekkere gerechten klaar te maken, zoals een groente omelet of een gestoomde chocoladecake met rood fruit.

Welke groente en fruit?
Voedsel dat je het beste bevroren kan kopen zijn rode vruchten zoals zwarte bessen, frambozen en aardbeien. Ze verliezen namelijk hun nutriënten meteen nadat ze geplukt zijn en als je ze vers koopt, kan je ze beter niet al te lang bewaren. Spinazie, broccoli, bloemkool en paprika zijn enkele groenten die vol zitten met nutriënten die verdwijnen als je ze te lang bewaard. Voor het invriezen, blancheer je eerst de groenten. Zorg er wel voor dat je voldoende vriesruimte hebt.