Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Quiche gevuld met een duo van zalm
Quiche is een hartige taart en komt uit de Franse keuken. Alhoewel de naam afstamt van de Duitse keuken. De quiche is een open taart met een vulling van eieren en groenten. Deze quiche heeft als extra de toevoeging een duo van zalm. Er zijn uiteraard vele combinaties mogelijk.
Ingredienten
Voor het deeg
•300 gr. bloem
•150 gr. boter
•10 eetl water.
•1 ei
•3 gr. zout
Voor de vulling
•200 gr. verse zalmfilet
•2 gesnipperde uitjes
•½ prei, in reepjes
•50 gr. champignons, in partjes
•100 gr. gerookte zalm, in reepjes
•100 gr. courgettes, in fijne stukjes
Voor het beslag
•6 eieren
•2 dl. slagroom
•100 gr. geraspte kaas
•1 theel. aardappelzetmeel
•peper en zout
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Meng voor het deeg de bloem, boter, water, ei en het zout in een kom en kneed tot een soepel deeg ontstaat. Laat het afgedekt in folie ½ rusten.
2. Klop voor het beslag de eieren, slagroom, kaas, aardappelzetmeel, peper en zout goed door elkaar.
3. Bak voor de vulling eerst de ui wat glazig en voeg dan de courgette toe. Na 2 minuten kunnen de champignons erbij. Bak als laatst de prei en de zalm nog 2 minuten mee.
4. Rol het deeg uit en bekleed hiermee de vorm. Verdeel de vulling over de bodem en strooi de gerookte zalm erover.
5. Giet het beslag erover. Druk de vulling een beetje aan en snijd het overtollige deeg weg.
6. Bak de quiche in een voorverwarmde oven op 180ºC in 35 minuten.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
Een quiche combineert vaak goed met frisse lekkernijen. Bijvoorbeeld een salade, maar ook met een knisperend frisse wijn. En omdat een quiche een makkelijk gerecht is voor door-de-week kies je er ook een betaalbare leuke wijn bij. VdP Gascogne, een frisse Chardonnay uit de Languedoc (dus geen hout) of een Spaanse Rueda. Vindict wijntip: Rueda Puerta Adalia |
