Veganistische tarte tatin

Dit is een heerlijk licht feestelijk en kleurrijk gerecht en helemaal veganistisch.Tarte tatin betekent niets anders dan dat de taart onderste boven wordt gebakken. Doordat het deeg bovenop ligt, kan er geen vocht inlopen en blijft het deeg knapperig. Omdat er geen gewicht van de vulling op komt te liggen, moet het worden afgedekt met een bakmat, anders rijst het deeg de vorm uit.


Bekijk meer: , , , , ,


Bereidingswijze

1. Schil de verschillende groenten behalve de courgette en snijd ze julienne (in dunne reepjes). Gebruik alleen het witte gedeelte van de prei.

2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de verschillende groenten kort tot ze gaan zweten, zodat ze wat makkelijker in de vorm passen.Hou ze beetgaar

3. Maak goed op smaak met peper en zout en bv kerriepoeder of komijn.

4. Doe wat van de groenten in een muffin vorm, liefst siliconen anders bakpapier onderin leggen. Draai met een vork de verschillende groenten door elkaar.

5. Snijd uit het bladerdeeg passende rondjes iets groter van de vormpjes.

6. Leg deze over de groenten, dek de vorm af met een bakmat of bakpapier met een deksel erop.

7. Bak ze in 15 a 20 minuten af op 180 graden. Haal ze uit de oven laat even afkoelen en draai ze om!

Ingredienten

Voor 4 personen

• 1 courgette
• 1 pastinaak
• 1 wortel
• 1 prei alleen witte gedeelte
• olijfolie
• peper/zout
• bladerdeeg

Waardeer dit recept

2

Vorige

Gepofte appel

Volgende

Op venkelthee gerookte kippendijen

 

 Wijntip:

Als je veganist bent is wijn drinken bijna niet mogelijk. Wil je er toch iets bij drinken, dan is een biologische wijn nog het meest voor de hand liggend. Wit, groen, fris, denk Sauvignon Blanc, Pinot Gris of een frisse Duitse Riesling.

Vindict wijntip: Reuter-Dusemund riesling trocken

 


Reacties

No comments

4 Comments

  1. saskia cardon says:
    januari 4th, 2010 at 2:25 pm

    ziet er lekker uit , maar als de taartjes gemaakt worden met voorgemaakte bladerdeeg , dan zijn de taarjes helemaal NIET veganistisch !! ( misschien wel vegetarisch ) .

  2. femke van den heuvel says:
    februari 20th, 2010 at 6:10 pm

    Hallo saskia, wij gebruiken kant en klaar bladerdeeg op basis van margerine. en die is wel veganistisch. Te krijgen bij de bio winkel

  3. Robert says:
    december 14th, 2010 at 10:53 pm

    volgens mij zit in margerine ook melk? dus niet veganistisch…

  4. Femke van den Heuvel says:
    februari 23rd, 2011 at 4:52 pm

    Beste Robert, maragrine is gemaakt van plantaardige olieen die hard gemaakt worden. Er zii geen melk in margarine en is gewoon veganistisch

Post A Message

Name

E-mail

URL