Ingrediënten
- voor 6 personen
- 2 el plantaardige olie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 600 g kipfilet, in grote stukken
- 3 tl gemalen kurkuma
- 1 tl chilipoeder
- 1 1/2 tl zout
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 tl ghee (geklaarde boter)
- 3 tl komijnpoeder
- 3 tl korianderpoeder
- 2 el geraspte gemberwortel
- 25 g gehakte verse korianderblaadjes
Recept
Verwarm de olie in een gote, diepe hapjespan op middelmatig vuur. Voeg de uien en knoflook teo een bak 2 minuten aan. Voeg de kip toe en breng op smaak met kurkuma, chilipoeder en zout. Bak de kip rondom bruin en schraap ondertussen de aanbaksels op de bodem los.
Doe de tomaten met vocht erbij, doe een deksel op de pan en laat op middelmatig vuur 20 minuten sudderen. Verwijder de deksel en laat nog 10 minuten doorkoken, totdat het meeste vocht verdampt is.
Voeg de ghee, komijnpoeder, korianderpoeder, gember en verse koriander toe en laat nog 10 zachtjes sudderen. Lekker met basmatirijst of naan.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de olie in een gote, diepe hapjespan op middelmatig vuur |
2 Klaar | Voeg de uien en knoflook teo een bak 2 minuten aan |
3 Klaar | Voeg de kip toe en breng op smaak met kurkuma, chilipoeder en zout |
4 Klaar | Bak de kip rondom bruin en schraap ondertussen de aanbaksels op de bodem los |
5 Klaar | Doe de tomaten met vocht erbij, doe een deksel op de pan en laat op middelmatig vuur 20 minuten sudderen |
6 Klaar | Verwijder de deksel en laat nog 10 minuten doorkoken, totdat het meeste vocht verdampt is |
7 Klaar | Voeg de ghee, komijnpoeder, korianderpoeder, gember en verse koriander toe en laat nog 10 zachtjes sudderen |
8 Klaar | Lekker met basmatirijst of naan |
