Duo van tonijn
Van Restaurant Smaak: Eigenlijk een soort crash tussen continenten: de Oosterse tonijn en de mediterraanse versie. Je kunt ook de tartaar en de oosterse tonijn met het zeewier rolletje als...
Coquille grillen
Een coquille, vlees van de sint jacobsschep, moet niet te lang gegrild worden anders wordt dit rubberachtig. Op een warme gril is 2 minuten aan weerszijden voldoende. restaurant Smaak laat...
Limoenrisotto
De limoen geeft de risotto een heerlijk frisse smaak. Gebruik ook de schil van de limoen voor de smaak. Zorg ervoor dat het witte gedeelte niet wordt gebruikt, dit smaakt...
Oosterse tonijn
Dit is een onderdeel van een voorgerecht van restaurant Smaak. Omdat dit al een prachtig voorgerechtje is laten wij dit apart zien. De sesamzaadjes overheersen niet en het rolletje van...
Oesters openen
Het openen van oesters moet je even onder de knie krijgen. Bekijk het filmpje en zie dat het zeker niet moeilijk. De prijzen van oesters varieren overigens enorm. Veelal worden...
Langoustines bereiden
De langoustine of rivierkreeft wordt veel in Nederland gevangen en gekweekt. Helaas worden ze weinig gegeten in Nederland. Het klaar maken is reuze eenvoudig. Zorg ervoor dat je de staart...
Saucijsworst in een jasje
Een recept dat er voor zorgt dat je worst weer net even anders kan opdienen dan standaard uit de pan. Erg lekker met een pittige oude kaas.
Langoustines
Langoustines zijn een prachtig produkt. Helaas worden ze weinig gebruikt in Nederland. Misschien dat daar nu verandering in komt met dit heerlijke restaurantrecept van Het hooihuis. Je kunt dit serveren...
Gegratineerde oesters
Oesters hoor je eigenlijk puur natuur te eten. Alles wat je erbij doet, maakt de smaakintensiteit van de oester zelf minder. Wanneer je toch oesters gaat gratineren maak ze dan...
Oesters schoonmaken
Veel mensen laten zich afschrikken om oesters te eten omdat het moeilijk zou zijn om ze te openen. Bekijk het filmpje en ik weet zeker dat jij het ook gaat...
Tarte tatin van wortel
Tarte tatin hoeft niet altijd met appel te zijn of als dessert gegeten te worden. In dit recept maken we een vegetarische tarte tatin, welke ook heel goed te serveren...
Gehaktbrood
Ik geloof ook dat ieder gezin ook zijn eigen versie van gehaktbrood heeft. Dan zul je vast weten dat gehaktbrood ook erg lekker is op brood met wat mosterd erbij....
Oublies
Net zoals bij tuiles kun je deze koekjes in allerlei vormen maken. In dit geval geven we de oublies een prachtige hart vorm. Om de oublies aparte vormen te geven,...
Bosbessen cheesecake
Dit is een heerlijk frisse nagerecht en in een handomdraai klaar. Je kunt ook ander roodfruit (bramen, aalbessen, frambozen) gebruiken. Bij de aalbessen moet je wel wat extra suiker toevoegen....
Mediterraanse kipschotel
Een geweldige combinatie: kip, chorizoworst en tomaat. De chorizoworst kan worden weggelaten, maar pas dan wel de hoeveelheid paprikapoeder aan. In chorizoworst zit namelijk ook paprika.Rijst is lekker bij deze...
Pasta a la vongole
Psta a la vongole is een typisch Italiaans gerecht. De vongole zijn kokkelschelpen. Pasta a la vongole betekent dus pasta met kokkels. Maak de kokkels eerst schoon om te voorkomen...