Confijten aardappelen
Geconfijte aardappelen heeft niets met zoetigheid te maken. Confijten betekent in dit geval rustig garen in dierlijk vet olie.
Gebakken scampi’s in bouillon
Scampies zijn zo’n heerlijk puur product, waarom zou je daar veel anders mee willen doen dan lekker aanbakken met wat bouillon en boter? Vanwege de eenvoud is het belangrijk dat...
Artisjok schoonmaken
Van een grote artisjok gebruik je slechts een klein gedeelte. De onderkant van binnenste blaadjes kan worden gebruikt en het hart. Om teleurstelling te voorkomen kijk je eerst hoe je...
Polenta bakken
Zo moet je polenta bakken. Polenta hoef je niet te bakken, maar het is wel lekkerder vind ik. Heel vroeger was polenta een gerecht voor arme mensen. Tegenwoordig is polenta...
Lamsfilet snijden
Hoe snij je lamsfilet?
Risotto met saffraan
Wist je dat saffraan per gram kostbaarder is dan goud? Dat moet dus wel een koninklijke maaltijd worden. En inderdaad: Door de parmezaanse kaas en boter is het een volle...
Rijst koken
Een ezelsbruggetje bij het koken van rijst is dat je altijd tenminste 1,5 x water moet toevoegen op de hoeveelheid rijst. Dus 1 glas rijst = 1,5 glas water. Als...
lamsvlees ragout
Dit lamsvlees recept is eén en al nostalgie. Ik at namelijk dit lamsvlees recept vroeger vaak op zondagavond tijdens Studio Sport. Ik heb er mooie herinneringen aan en wil dit...
Indische varkensvleescurry
Dit is een heel makkelijk curryrecept. Door alle kruiden vrij lang te laten garen krijgt de curry een heerlijk volle smaak. Het varkenvlees is overigens moeiteloos te vervangen door rundvlees....
Recept nasi goreng
Nasi goreng betekend letterlijk gebakken rijst. Dit recept voor nasi goreng is afkomstig van een kennis uit Indonesië. Het is dus echt een authentiek recept. Natuurlijk kun je bij de...
Aardappelmousseline
Wat is het verschil tussen aardappelpuree en aardappelmousseline? Eigenlijk niet zoveel. Mousseline is veel dunner van structuur doordat er meer vocht aan wordt toegevoegd. Dat maakt de mousseline (de naam...
Beef fajitas
Beef faijtas is een Mexicaanse gerecht. Faijtas is een ideaal gerecht voor doordeweeks. Faijtas zijn namelijk erg makkelijk om te maken. Maak het af door crème fraiche en quacemole toe...
Varkensfilet
Varkensfilet met wat wijn en crême fraiche is een mooie variant op het traditionele varkenslapje.
aardappelen met rozemarijn
In dit recept wordt rozemarijn met aardappelen gecombineerd. Dit werkt erg goed. Het bijgerecht is heerlijk bij een mooi stuk biefstuk of lam.
Vulling macarons mascarpone creme
Macarons zijn lastig om te maken. Niet zozeer vanwege de hoeveelheid werk maar meer omdat het maken van macarons best nauw luistert. Daarom heb ik er voor gekozen om de...
Kinderrecept pasta met vis
Hier laten we zien hoe je makkelijk voor het hele gezin kookt en toch rekening houdt met de leeftijd van je kind(eren). Zonder dat het veel moeite kost. Dit recept...