• Home
  • Aardperen risotto
Aardperen risotto

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

risotto voor 4
2 uien
1 teentje look
500 gr. aardpeer
1 l kippenbouillon
350 gr. arboriorijst
2 dl droge witte wijn
1 el venkelzaad
4 eetl geraspte Parmezaanse kaas
25 gr. boter
olijfolie - peper - zout

Aardperen risotto

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
De aardpeer wordt niet veel gebruikt in Nederland. Deze aardpeer risotto brengt hier misschien verandering in. Maak de aardpeer risotto af met parmezaanse kaas.

Schil de aardperen en snijd ze grof. Snijd teentje knoflook en de uien fijn.

Fruit dit in een scheutje olijfolie. Voeg de aardperen toe en laat enkele minuten meebakken. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit in een pan met stevige bodem een flinke scheut olijfolie en voeg de rijst toe. Laat de korrels glanzen en bijna opspringen uit de pan. Voeg dan de wijn toe, roer en laat verdampen.

Schep met een soeplepel nu steeds beetje bij beetje de aardpeersoep door de risotto tot ze is opgenomen en roer constant. Herhaal dit tot de risotto gaar maar al dente is. Roer aan het einde de parmezaan en de boter door de risotto.

Rooster het venkelzaad 1 minuut in een droge hete koekenpan. Verdeel de risotto over voorverwarmde borden, strooi er een beetje venkelzaad over en besprenkel met een scheutje olijfolie.

(Visited 196 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Schil de aardperen en snijd ze grof

2
Klaar

Snijd teentje knoflook en de uien fijn

3
Klaar

Fruit dit in een scheutje olijfolie

4
Klaar

Voeg de aardperen toe en laat enkele minuten meebakken

5
Klaar

Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en pureer met de staafmixer

6
Klaar

Breng op smaak met peper en zout

7
Klaar

Verhit in een pan met stevige bodem een flinke scheut olijfolie en voeg de rijst toe

8
Klaar

Laat de korrels glanzen en bijna opspringen uit de pan

9
Klaar

Voeg dan de wijn toe, roer en laat verdampen

10
Klaar

Schep met een soeplepel nu steeds beetje bij beetje de aardpeersoep door de risotto tot ze is opgenomen en roer constant

11
Klaar

Herhaal dit tot de risotto gaar maar al dente is

12
Klaar

Roer aan het einde de parmezaan en de boter door de risotto

13
Klaar

Rooster het venkelzaad 1 minuut in een droge hete koekenpan

14
Klaar

Verdeel de risotto over voorverwarmde borden, strooi er een beetje venkelzaad over en besprenkel met een scheutje olijfolie

Vorige
Oosterse amuse van ananas
Volgende
Risotto met bloemkool
Vorige
Oosterse amuse van ananas
Volgende
Risotto met bloemkool

Laat een reactie achter