Ingrediënten
- 1 kg. beenham (stuk)
- 2 eetl. grove mosterd
- 1 eetl. honing
- peper/ zout
- 50 gr. boter
- 1 eetl. olijfolie
- 250 gr. sjalotjes (schoon gemaakt)
- 2 teentjes knoflook
- 3 takjes tijm
- 75 ml. runderbouillon of water
Recept
Koop voor dit gerecht een klein beenhammetje, deze zijn bij de betere supermarkt of bij de slager verkrijgbaar. De oven is een ideale manier om een beenham te braden, je hebt je handen vrij om aan de rest van de maaltijd te werken, maar vooral is het met de mosterd en honing erg lekker.
En heb je na de maaltijd nog een restje over? Dan is de overgebleven gebraden beenham de volgende dag heerlijk op een boterham.
Stappen
1 Klaar | Meng de honing met mosterd, peper en zout door elkaar. Wrijf de beenham er mee in en verpak hem in aluminiumfolie. Leg de ham 30-45 minuten in de koelkast om te marineren. |
2 Klaar | Verwarm de oven voor op 180°C. |
3 Klaar | Verhit ruim de helft van de boter met de olie. Bak de beenham rondom mooi bruin aan. Haal hem uit de pan en leg de beenham in een ovenschaal. |
4 Klaar | Snijd je sjalotjes doormidden als ze aan de grote kant zijn. Bak de sjalotjes, in dezelfde pan waar je net je beenham in gebraden hebt, op laag vuur glazig. Voeg er de bouillon bij en de hele teentjes knoflook. |
5 Klaar | Voeg de sjalotjes met de bouillon bij de beenham. Leg er de tijmtakjes bij en verdeel de boter over de beenham. |
6 Klaar | Zet de schaal 1 uur in het midden van de oven en bedruip de ham af en toe met wat van het braadvocht. Laat 10 minuten rusten en snijd de gebraden beenham dan in mooie plakken. |
7 Klaar | Verwijder de knoflook. Serveer de plakken met de sjalotjes en het braadvocht. |
