Ingrediënten
- Voor 4 personen
- Ingrediënten voor de kip:
- •600 gr. kipfilet in blokjes van 4 cm
- •cajun kruiden
- •boter of olijfolie
- salade:
- •300 gr. trostomaatjes
- •paprika in reepjes
- •gemengde sla
- •1 sjalotje, gesnipperd
- honingdressing:
- •zout/peper
- •1 theel. knoflook, geperst
- •4 eetl mayonaise
- •2 eetl. wijnazijn
- •½ eetl citroensap
- •4 druppels tabasco
- •2 eetl. acaciahoning
Recept
Een heerlijke zomerse maaltijdsalade die lauw/warm gegeten wordt. Gebruik scharrelkip of biologische kipfilet, deze blijven na het bakken heerlijk mals. Cajun kruiden zijn kant en klaar te koop bij de supermarkt, dat is gemakkelijker dan het zelf te gaan maken er zitten wel 10 verschillende kruiden in. Deze salade is heerlijk met stokbrood of friet. Als je hem niet als maaltijdsalade wilt serveren, dan kun je uiteraard kleinere porties maken.
Stappen
1 Klaar | Klop voor de dressing de mayonaise, de wijnazijn, het citroensap, tabasco, knoflook en honing tot een gladde saus. |
2 Klaar | De dressing moet goed koud zijn, zet de dressing minimaal drie uur in de koelkast. |
3 Klaar | Bereid vervolgens de kip. Bestrooi daarvoor de kipblokjes met cajun kruiden en vermeng dit goed. Laat dit minimaal 30 minuten intrekken. |
4 Klaar | Bak de kip zachtjes tot alles gaar is, maar wel dat de kip nog veerkrachtig is. Laat de kip vervolgens wat afkoelen tot lauw/warm. |
5 Klaar | Meng de sla, tomaatjes, paprika, sjalotjes door elkaar en leg het op een bord, verdeel er wat van de kipblokjes over en doe er naar smaak de dressing over. |
