Ingrediënten
-
Voor 4-6 personen
-
•1 teentje knoflook
-
•300 gr. kippenlever
-
•3 ansjovisfilets
-
•1 ui, gesnipperd
-
•beetje slagroom
-
•1/2 glas rode wijn
-
•1 eetl. boter
-
•peper/zout
Recept
Een crostini is een dun sneetje brood dat wordt geroosterd, bij voorkeur boven gloeiend houtskool. Crostini komen uit Toscane. In het Italiaans betekent het ´dun´toastje. De crostini wordt eerst ingewreven met salie, oregano, rozemarijn of knoflook. De topping kan bestaan uit verschillende soorten mousse. In dit recept zijn dat kippenlevertjes.
Stappen
|
1
Klaar
|
Fruit de gesnipperde ui glazig. |
|
2
Klaar
|
Voeg de kippenlever toe en bak dit ongeveer 4 minuten mee. |
|
3
Klaar
|
Doe de in stukjes gesneden ansjovis erbij. Voeg de rode wijn toe en laat dit 15 minuten stoven. |
|
4
Klaar
|
Pureer dit mengsel met een staafmixer of keukenmachine. En maak het smeuïg met een beetje room. |
|
5
Klaar
|
Maak op smaak met peper en zout en laat het afkoelen. |
|
6
Klaar
|
Rooster de sneden brood in de oven of broodrooster. Wrijf de bovenzijde in met een half teentje gepelde knoflook. |
|
7
Klaar
|
Besmeer het broodje met de kippenlevercrème en garneer evt. met een paar plakjes kerstomaat. |
