• Home
  • Gegrilde entrecote met pastinaak
Gegrilde entrecote met pastinaak

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen:
2 entrecotes (dikke à 250 gram)
1 kilo aardappelen (vastkokende)
500 gram pastinaak
2 teentjes knoflook
25 gram parmezaanse kaas
25 gram platte peterselie
25 gram walnoten
6 eetlepels extra vierge olijfolie
tabasco
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel rozemarijn (vers)
snufje zout en peper

Gegrilde entrecote met pastinaak

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Dit recept voor Gegrilde entrecote met pastinaak is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

1. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in niet té kleine stukken. Schil de pastinaken met een dunschiller en snijd ze in plakken van 1 cm dik. Halveer de plakken. Pel en de teentjes knoflook en snijd deze grof. Snijd de kaas in stukjes.

2. Pureer de knoflook met de kaas, de gewassen en drooggedepte peterselie en de walnoten in een keukenmachine of wrijf het fijn in een vijzel. Schenk in een dun straaltje de olijfolie extra vierge bij het mengsel en pureer tot een gladde pasta. Breng pittig op smaak met Tabasco en eventueel met wat zout en peper.

3. Verwarm de oven voor tot 250°C.

4. Kook de aardappelen in water met zout gedurende 7 minuten. Voeg na 2 minuten koken de pastinaak toe. Giet de aardappelen met de pastinaak af en laat ze droogdampen.

5. Schep er 3 eetlepels van de olijfolie en zout en peper naar smaak door en verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat.

6. Rooster het aardappel-groentenmengsel in ± 15 minuten in de voorverwarmde oven bruin.

7. Dep het vlees droog met keukenpapier, bestrijk het met de rest van de olie en bestrooi met peper naar smaak.

8. Verhit een grillpan goed heet en grill de entrecotes in 6-8 minuten aan beide kanten bruin en rosé. Bestrooi het vlees met zout naar smaak.

9. Snijd de entrecotes met een scherp, niet gekarteld mes in plakjes en serveer met de peterseliepesto en het aardappel-groentenmengsel uit de oven.

(Visited 4 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

1

2
Klaar

Boen de aardappelen schoon en snijd ze in niet té kleine stukken

3
Klaar

Schil de pastinaken met een dunschiller en snijd ze in plakken van 1 cm dik

4
Klaar

Halveer de plakken

5
Klaar

Pel en de teentjes knoflook en snijd deze grof

6
Klaar

Snijd de kaas in stukjes

7
Klaar

2

8
Klaar

Pureer de knoflook met de kaas, de gewassen en drooggedepte peterselie en de walnoten in een keukenmachine of wrijf het fijn in een vijzel

9
Klaar

Schenk in een dun straaltje de olijfolie extra vierge bij het mengsel en pureer tot een gladde pasta

10
Klaar

Breng pittig op smaak met Tabasco en eventueel met wat zout en peper

11
Klaar

3

12
Klaar

Verwarm de oven voor tot 250°C

13
Klaar

4

14
Klaar

Kook de aardappelen in water met zout gedurende 7 minuten

15
Klaar

Voeg na 2 minuten koken de pastinaak toe

16
Klaar

Giet de aardappelen met de pastinaak af en laat ze droogdampen

17
Klaar

5

18
Klaar

Schep er 3 eetlepels van de olijfolie en zout en peper naar smaak door en verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat

19
Klaar

6

20
Klaar

Rooster het aardappel-groentenmengsel in ± 15 minuten in de voorverwarmde oven bruin

21
Klaar

7

22
Klaar

Dep het vlees droog met keukenpapier, bestrijk het met de rest van de olie en bestrooi met peper naar smaak

23
Klaar

8

24
Klaar

Verhit een grillpan goed heet en grill de entrecotes in 6-8 minuten aan beide kanten bruin en rosé

25
Klaar

Bestrooi het vlees met zout naar smaak

26
Klaar

9

27
Klaar

Snijd de entrecotes met een scherp, niet gekarteld mes in plakjes en serveer met de peterseliepesto en het aardappel-groentenmengsel uit de oven

Vorige
Filetrollade met geitenkaas
Volgende
Gegrilde varkensoester met peterselieboter
Vorige
Filetrollade met geitenkaas
Volgende
Gegrilde varkensoester met peterselieboter

Laat een reactie achter