Ingrediënten
- - 1 kleine kip
- - 1 ui versnipperd
- - 2 tenen knoflook, versnipperd
- - 1 eetlepel reuzel
- - 2 eetlepels tomatenpuree
- - 1 takje peterselie, fijngehakt
- - 250 ml witt wijn
- - 125g chorizo in plakjes
- - 500g bloem
- - 40g gist
- - Een beetje extra bloem voor kneden e.d.
- - 2 eierdooiers
- - Zout en peper naar smaak
Recept
Doe de reuzel, ui en knoflook in een pan en breng dit al roerend aan de kook.
Voeg de kip toe en breng op smaak met wat zout en peper. Voeg vervolgens de tomatenpuree, peterselie en witte wijn toe en roer dit goed door elkaar, Laat dit 30 minuten stoven op laag vuur.
Haal na de 30 minuten de kip eruit en laat de bouillon afkoelen. In de tussentijd verwijder je de huid van de kip en haal het vlees van het bot.
Wanneer de bouillon goed is afgekoeld meng je dit met de gist en roer je dit goed door elkaar. Voeg hierna rustig de bloem toe en kneed dit geheel totdat het deeg niet meer plakt. Als de deeg te plakkerig blijft voeg je nog iets meer bloem toe. Als het deeg klaar is, dek je het af met een doek en laat je het 30 minuten rijzen.
Bestrooi het aanrecht met bloem en leg het deeg hierop. Bestrooi het deeg met een beetje bloem en kneed het totdat het niet meer aan je vingers blijft plakken. Rol het deeg vervolgens uit tot een vierkant. Leg hier de plakjes chorizo en de stukjes kip in. Vouw het deeg dicht tot een mooie ronde vorm en leg dit op een met bloem bedekte bakplaat (bakpapier kan ook).
Bestrijk het deeg met eidooier. Leg dit in een voorverwarmde oven van 160º en laat 1 uur bakken.
Stappen
1 Klaar | Doe de reuzel, ui en knoflook in een pan en breng dit al roerend aan de kook |
2 Klaar | Voeg de kip toe en breng op smaak met wat zout en peper |
3 Klaar | Voeg vervolgens de tomatenpuree, peterselie en witte wijn toe en roer dit goed door elkaar, Laat dit 30 minuten stoven op laag vuur |
4 Klaar | Haal na de 30 minuten de kip eruit en laat de bouillon afkoelen |
5 Klaar | In de tussentijd verwijder je de huid van de kip en haal het vlees van het bot |
6 Klaar | Wanneer de bouillon goed is afgekoeld meng je dit met de gist en roer je dit goed door elkaar |
7 Klaar | Voeg hierna rustig de bloem toe en kneed dit geheel totdat het deeg niet meer plakt |
8 Klaar | Als de deeg te plakkerig blijft voeg je nog iets meer bloem toe |
9 Klaar | Als het deeg klaar is, dek je het af met een doek en laat je het 30 minuten rijzen |
10 Klaar | Bestrooi het aanrecht met bloem en leg het deeg hierop |
11 Klaar | Bestrooi het deeg met een beetje bloem en kneed het totdat het niet meer aan je vingers blijft plakken |
12 Klaar | Rol het deeg vervolgens uit tot een vierkant |
13 Klaar | Leg hier de plakjes chorizo en de stukjes kip in |
14 Klaar | Vouw het deeg dicht tot een mooie ronde vorm en leg dit op een met bloem bedekte bakplaat (bakpapier kan ook) |
15 Klaar | Bestrijk het deeg met eidooier |
16 Klaar | Leg dit in een voorverwarmde oven van 160º en laat 1 uur bakken |
